Vietoje dešros ant sumuštinių: pigus, sotus ir labai gardus užtepėlės receptas
Kartą ieškojau, kuo greitai pakeisti įprastą pusryčių sumuštinį, ir visai netikėtai atradau šią užtepėlę. Mane labiausiai nustebino tai, kad iš paprastų produktų ji gavosi tokia švelni ir kvapni, jog norėjosi tepti dar ir dar.
Man patinka tokie receptai, kai nereikia nei ilgai stovėti prie viryklės, nei pirkti ko nors įmantraus. Ši versija man pasiteisino ir kaip lengvi pusryčiai, ir kaip greitas užkandis, kai reikia kažko sotaus, bet paprasto.
Ingredientai:
- 1 svogūnas
- 1 obuolys
- 50 g graikinių riešutų
- ⅓ a. š. garstyčių
- žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų
- bagetas, duona
- 30 g sviesto kepimui
Gaminimas:
- Svogūną supjaustau mažais kubeliais ir kepu keptuvėje su 10 g sviesto. Tada dedu nuluptą ir taip pat mažais kubeliais supjaustytą obuolį bei dar 10 g sviesto. Viską lengvai pakepinu, kol suminkštėja.
- Obuolį su svogūnu perkeliu į trintuvo indą, sudedu smulkintus graikinius riešutus ir sutrinu iki vientisos masės. Po to įdedu garstyčių, druskos ir maltų juodųjų pipirų, dar kartą gerai permaišau, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
- Bagetą supjaustau riekelėmis ir apkepu su 10 g sviesto. Paruoštą užtepėlę paskleidžiu ant paskrudintų bageto riekelių ir patiekiu iš karto.
Man labai patinka, kad ši užtepėlė išlieka švelnios konsistencijos, o skonis būna įdomus dėl obuolio, svogūno ir riešutų derinio. Tokia užkanda puikiai tinka pusryčiams arba greitam užkandžiui dienos metu.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar šią užtepėlę galima pasiruošti iš anksto?
Taip, ją patogu pasigaminti iš vakaro ir laikyti šaldytuve sandariame inde. Kitą rytą skonis dažnai būna dar geresnis, nes ingredientai labiau susigula tarpusavyje.
Vis dėlto ant duonos ją geriausia tepti tik prieš pat valgant, kad pagrindas neišmirktų. Jei noriu, galiu prieš patiekiant sumuštinius trumpai pašildyti bagetą arba duoną, tada užtepėlė atrodo dar kvapnesnė.
Kuo galima pakeisti graikinius riešutus?
Jei graikinių riešutų neturiu, kartais naudoju kitus riešutus, pavyzdžiui, lazdyno ar anakardžių. Svarbiausia, kad jie būtų nesūrūs ir nepagardinti papildomais prieskoniais.
Keičiant riešutus keičiasi ir galutinis skonis: lazdyno riešutai suteikia ryškesnį aromatą, o anakardžiai padaro masę dar švelnesnę. Jei noriu daugiau traškumo, dalį riešutų pasmulkinu ne visai iki miltelių.
Kaip padaryti, kad skonis būtų švelnesnis?
Jei mėgstu minkštesnį ir ne tokį ryškų skonį, svogūną kepu ilgiau ant mažesnės kaitros, kol jis tampa saldesnis. Tuomet užtepėlė nebeprimena aštresnio užkandžio, o įgauna švelnesnį, beveik karamelizuotą poskonį.
Dar vienas būdas – dėti truputį mažiau garstyčių arba pasirinkti švelnesnes. Toks pakeitimas ypač tinka, jei užtepėlę valgys vaikai arba jei noriu patiekti ją prie neutralesnės duonos.
Su kokia duona ji skaniausia?
Man labiausiai patinka ant paskrudinto bageto, nes jo plutelė gražiai kontrastuoja su minkšta užtepėle. Tinka ir balta, ir pilno grūdo duona, jei norisi sotesnio varianto.
Jei renkuosi labai minkštą duoną, ją trumpai paskrudinu sausoje keptuvėje arba skrudintuve. Taip sumuštinis išlieka tvarkingesnis ir lengviau valgyti net skubant.
Kur dar galima panaudoti šią užtepėlę?
Nors dažniausiai ją tepu ant sumuštinių, man ji tinka ir kaip užkandis prie daržovių lazdelių ar trapučių. Kartais ją dedu ir į mažus užkandžių krepšelius per šventes.
Jei lieka šiek tiek užtepėlės, galima panaudoti ją ir kaip pagrindą greitam užkandžių lėkštės variantui. Prie jos tinka agurkai, ridikėliai, salierai ar tiesiog keli skrudintos duonos gabalėliai.
