Velykinės salotos su krabų lazdelėmis, kurias gaminsiu per Velykas

Šias salotas pirmą kartą pasigaminau tada, kai reikėjo greitai paruošti gražų užkandį šventiniam stalui. Mane nustebino, kad iš visai paprastų produktų galima gauti tokį švelnų ir tvarkingai atrodantį patiekalą.

Nuo to laiko šį receptą vis prisimenu, kai noriu kažko lengvo, bet kartu pakankamai iškilmingo Velykoms. Man ypač patinka, kad skonis išlieka gaivus, o salotos atrodo labai šventiškai net be sudėtingų puošmenų.

Ingredientai

• virti kiaušiniai – 5 vnt.
• kietasis sūris – 100 g
• krabų lazdelės – 240 g
• saldžiarūgštis obuolys – 1 vnt.
• citrinos sultys – 1 v. š.
• krapai – 1 pundelis
• majonezas – 2–3 v. š.

Gaminimas

1. Pirmiausia pasiruošiu visus produktus. Kiaušinius padaliju į trynius ir baltymus, baltymus sutarkuoju stambia tarka, o trynius – smulkia. Kietąjį sūrį taip pat tarkuoju smulkia tarka, o krabų lazdeles – stambia. Obuolį nulupu, išimu sėklalizdį, sutarkuoju stambia tarka ir iš karto apšlakstau citrinos sultimis, kad nepajuoduotų, tada viską lengvai permaišau. Krapus smulkiai sukapoju.
2. Tada pradedu sluoksniuoti salotas. Pirmiausia dedu tarkuotus baltymus ir ant jų užtepu ploną majonezo tinklelį. Antru sluoksniu paskirstau sūrį ir vėl tepau majonezą.

3. Po to dedu krabų lazdelių sluoksnį, šiek tiek jų pasilieku papuošimui, ir dar kartą užtepu majonezo. Ant viršaus kloju obuolį, lengvai patepu majonezu, o tada paskirstau tarkuotus trynius, kad jie tolygiai padengtų visą paviršių.
4. Puošimui salotų kraštą apibarstau smulkintais krapais, arčiau centro iš likusių krabų lazdelių suformuoju apskritimą, o viduryje uždedu krapo šakelę. Salotos gaunasi labai ryškios, švelnios ir skanios, su malonia obuolio gaiva, todėl ant stalo atrodo išties šventiškai ir tikrai patinka svečiams.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar šias salotas galima pasiruošti iš anksto?

Taip, jas drąsiai galima susluoksniuoti kelios valandos prieš patiekiant. Aš tik stengčiausi dekoravimą palikti pačiai pabaigai, kad krapai išliktų ryškūs, o viršus neapvandenėtų nuo ilgesnio stovėjimo.

Jei planuoju šventę, salotas laikau uždengtas šaldytuve ir ištraukiu likus maždaug 15–20 minučių iki serviravimo. Taip skonis būna malonesnis, o patiekalas ne toks šaltas, kad užgožtų visą švelnumą.

Ką daryti, kad obuolys nepajuoduotų ir neišskirtų per daug sulčių?

Geriausia rinktis tvirtą saldžiarūgštį obuolį ir tarkuoti jį pačiu paskutiniu metu. Jei obuolys labai sultingas, po tarkavimo galima jį trumpai nuspausti šaukštu arba perpilti į sietelį, kad salotos netaptų per drėgnos.

Dar viena naudinga gudrybė – citrinos sultimis obuolį apšlakstyti ne tik paviršiuje, bet ir iškart sumaišyti, kaip darau aš. Tada spalva išlieka šviesesnė, o skonis tampa dar gaivesnis.

Ar galima majonezą pakeisti kitu padažu?

Galima, jei norisi lengvesnio varianto. Vietoje majonezo tinka natūralus graikiškas jogurtas arba tirštesnė grietinė, tačiau tokiu atveju skonis bus mažiau sodrus, o sluoksniai gali būti ne tokie tvirti.

Jei renkuosi lengvesnį padažą, dažnai įmaišau ir truputį garstyčių arba žiupsnelį druskos, kad skonis nebūtų pernelyg blankus. Vis dėlto šiam konkrečiam receptui majonezas man atrodo pats tinkamiausias, nes jis gerai sujungia visus sluoksnius.

Kaip gražiai suformuoti salotas, jei neturiu žiedo?

Jei neturiu specialaus žiedo, imu paprastą serviravimo formą arba susikuriu apskritimą iš kepimo popieriaus ir folijos. Svarbiausia sluoksnius dėti ne per storai ir kiekvieną kartą juos švelniai paspausti šaukštu, kad masė laikytųsi gražiai.

Jei noriu dar tvarkingesnio vaizdo, salotas prieš dekoruojant palaikau šaldytuve bent pusvalandį. Tada viršus sustingsta ir papuošimus uždėti daug lengviau.