2026 m. hitas – žiemos desertas su tirštu baltojo šokolado įdaru

Pirmą kartą šį desertą pasigaminau visiškai spontaniškai, kai norėjosi ko nors šokoladinio, bet kartu ir labai švelnaus. Labiausiai nustebino tai, kad paprastas biskvitas ir storas baltojo šokolado įdaras kartu pavirto į tikrai įsimintiną skanėstą.

Man patiko ir tai, kad gaminimas nėra sudėtingas, o rezultatas atrodo lyg iš konditerijos vitrinos. Jei mėgstate sodrų šokolado skonį ir minkštą, tirpstantį vidų, šį desertą tikrai verta išbandyti.

Ingredientai

Tešlai

• 4 kiaušiniai
• 160 g cukraus
• 100 ml aliejaus
• 200 ml pieno
• 150 g miltų
• 14 g kepimo miltelių
• 45 g kakavos

Įdarui

• 600 g baltojo šokolado
• 400 ml 17 % riebumo grietinėlės
• 25 g sviesto
• 90 g pieno miltelių

Gaminimas

Tešla

1. Į blenderio indą sudedu kiaušinius, cukrų, aliejų ir šiltą pieną, tada viską plakų maždaug 1 minutę, kol masė tampa visiškai vientisa.
2. Atskirai persijoju miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
3. Į sausų ingredientų mišinį supilu plaką pieno masę ir išmaišau šluotele, kad neliktų gumuliukų.
4. 22 x 10 x 10 cm formą patepu sviestu, dugną iškloju kepimo popieriumi ir supilu paruoštą tešlą.
5. Biskvitą kepu 40 minučių 180 °C temperatūros orkaitėje.
6. Iškeptą biskvitą išimu iš formos, nupjaunu viršų ir perkerpu jį į du lakštus.

Įdaras

1. Baltojo šokolado gabalėlius sumaišau su karštais grietinėlės milteliais, įdedu sviestą ir pieno miltelius.
2. Viską maišau, kol masė tampa visiškai vientisa ir glotni.
3. Švarią formą iškloju maistine plėvele, į dugną dedu vieną biskvito lakštą.
4. Ant jo supilu visą šokoladinį įdarą, o viršų uždengiu antru biskvito lakštu.
5. Desertą sandariai suvynioju į plėvelę ir dedu į šaldiklį bent 4 valandoms, kad įdaras gerai sustingtų.
6. Prieš patiekiant gaunu labai minkštą šokoladinį desertą su storu saldaus baltojo šokolado sluoksniu. Jei noriu, ant viršaus pabarstau cukraus pudra arba pieno milteliais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo galima pakeisti baltąjį šokoladą?

Jei norisi šiek tiek kitokio skonio, rinkčiausi tik kokybišką konditerinį šokoladą, nes jis lydosi tolygiai ir nesuskyla. Vis dėlto skonis tada bus ryškesnis ir mažiau kreminis, todėl galutinis desertas jau nebebus toks švelnus kaip su baltuoju šokoladu.

Jei ruošiate desertą vaikams ar norite švelnesnio saldumo, geriau nekeisti šokolado į labai kartų variantą. Toks pakeitimas labiau tinka tada, kai mėgstate intensyvesnį skonį ir mažiau saldų desertą.

Ar šį desertą galima laikyti ne šaldiklyje, o šaldytuve?

Taip, bet tuomet įdaras bus minkštesnis, o pjaustant desertą teks elgtis labai atsargiai. Šaldytuve jis labiau primins minkštą tortą, o šaldiklyje išlaikys tvirtesnę formą.

Jei planuojate patiekti po kelių valandų, galite laikyti šaldytuve, tačiau prieš pjaustant verta desertą trumpai palaikyti šalčiau. Taip kraštai bus tvarkingesni, o sluoksniai – gražiau matomi.

Kokios dažniausios klaidos gaminant šį desertą?

Dažniausia klaida – permaišyta tešla arba per ilgas kepimas. Tada biskvitas gali tapti sausesnis, o toks desertas jau nebus toks purus ir švelnus.

Kita dažna bėda – įdarą supilti į nepakankamai sandarią formą. Jei forma nebus gerai išklota plėvele, sustingęs įdaras gali prilipti, todėl vėliau bus sunkiau išimti desertą nesuardant jo formos.

Ar galima desertą pasigaminti iš anksto?

Taip, ir net rekomenduočiau tai daryti. Paruošus iš vakaro, kitą dieną skonis būna dar vientisesnis, o įdaras geriau susiglaudžia su biskvitu.

Jei norite gražiai patiekti, prieš pjaustydami desertą palaikykite jį kelias minutes kambario temperatūroje. Taip peilis lengviau slysta per sluoksnius, o gabalėliai atrodo tvarkingiau.