Bulvių kotletai su dešrelėmis: pigūs, sotūs ir minkšti viduje
Pirmą kartą šiuos bulvių kotletus su dešrelėmis pasidariau tada, kai reikėjo greitai ir nebrangiai pamaitinti šeimą. Mane nuoširdžiai nustebino, kad iš visai paprastų produktų pavyko toks sotus ir kvapnus patiekalas.
Labiausiai patiko, kad vidus išlieka minkštas ir purus, o išorė gražiai apskrunda. Nuo tada juos gaminu dažnai, nes viskas paprasta, nebrangu ir visada pavyksta.
Ingredientai:
- Virtos bulvės – 4 vnt.
- Sviestas – 20 g
- Dešrelės – 3 vnt.
- Druska – 1/2 a. š.
- Miltai – 2 v. š.
- Žalumynai – pagal skonį
- Aliejus – kepimui
Gaminimas:
Nuluptas bulves verdu, kol suminkštėja, tada dedu sviestą ir sutrinu iki vientisos tyrės. Į bulvių masę įmaišau per stambią tarką sutarkuotas dešreles, suberiu druską ir miltus. Viską gerai išmaišau, kad masė būtų tolygi. Jei noriu ryškesnio skonio, dar įdedu smulkintų žalumynų ir džiovinto česnako — taip patiekalas tampa dar aromatingesnis.
Iš paruoštos masės rankomis suformuoju nedidelius kotletus. Įkaitinu keptuvėje truputį aliejaus ir kotletus apkepu iš abiejų pusių, kol gražiai paruduoja ir susidaro auksinė plutelė.
Taip iškepti bulvių kotletai su dešrelėmis būna apskrudę išorėje, o viduje išlieka švelnūs ir labai sotūs. Aš juos patiekiu karštus, prie jų tinka mėgstamas padažas arba šviežios daržovės.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima šiuos kotletus pasiruošti iš anksto?
Taip, masę galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki kelių valandų. Tik prieš formuojant verta ją dar kartą permaišyti, nes bulvės per tą laiką gali šiek tiek išskirti drėgmės.
Jei planuoju gaminti vėliau tą pačią dieną, masę uždengiu ir laikau šaltai. Taip kotletai geriau laikys formą ir kepdami mažiauirs.
Kaip saugiai pašildyti likusius kotletus?
Geriausia juos pašildyti keptuvėje ant silpnos ugnies su labai mažu kiekiu aliejaus arba orkaitėje. Taip jie vėl tampa traškesni ir nepraranda tekstūros.
Jei pašildau mikrobangų krosnelėje, kotletai būna minkštesni, bet plutelė suminkštėja. Todėl, jei noriu geresnio rezultato, renkuosi keptuvę arba orkaitę.
Ką daryti, jei masė per minkšta ir kotletai nesiformuoja?
Taip gali nutikti, jei bulvės buvo labai vandeningos. Tokiu atveju padeda dar šiek tiek miltų, bet jų nereikėtų berti per daug, nes kotletai taps kietesni.
Jei problema kartojasi, dalį bulvių geriau sutrinti ne per daug smulkiai arba prieš maišant šiek tiek nupilti drėgmės perteklių. Tuomet forma laikysis kur kas patikimiau.
Su kuo šie kotletai skaniausi?
Man jie labiausiai patinka su paprastu grietinės ar jogurto padažu ir šviežiomis daržovėmis. Toks derinys subalansuoja sotumą ir suteikia gaivesnį skonį.
Jei noriu įvairesnio varianto, šalia pateikiu raugintų daržovių ar lengvų salotų. Tada patiekalas atrodo dar pilnesnis ir tinka ne tik vakarienei, bet ir pietums.
