Paprasta bulvių apkepa, dėl kurios recepto prašė visi kaimynai
Kai pirmą kartą pasigaminau šią bulvių apkepą, man reikėjo tik labai paprastos vakarienės iš to, kas buvo namuose. Tada ir nustebau, kad iš tokių kuklių produktų gali išeiti toks kvapnus ir sotus patiekalas.
Vėliau šį receptą kartojau dar ne kartą, nes jis tikrai nereikalauja nei ilgo pasiruošimo, nei sudėtingų produktų. Būtent dėl to jo recepto vis prašė ir kaimynai, kuriems patiko ir paprastumas, ir skonis.
Ingredientai:
- Bulvės – 5 vnt.
- Druska – žiupsnelis
- Juodieji pipirai – žiupsnelis
- Paprika – žiupsnelis
- Džiovintas česnakas – žiupsnelis
- Aliejus (aš naudoju alyvuogių)
Užpilui:
- Kiaušiniai – 4 vnt.
- Grietinė – 200 g
- Laiškiniai svogūnai – 1 pundelis
- Vyšniniai pomidorai
- Medžiotojų dešrelės
- Kietas sūris – 100 g
- Petražolės – 1 pundelis
Gaminimas:
- Bulves nulupu ir supjaustau plonomis riekelėmis, sudedu į kepimo formą, įberiu druskos, juodųjų pipirų, paprikos ir džiovinto česnako, įpilu alyvuogių aliejaus, viską gerai išmaišau ir kepu 20 minučių 200 °C orkaitėje.
- Šakute išplaku kiaušinius su grietine, įmaišau smulkiai supjaustytus laiškinius svogūnus ir vyšninius pomidorus. Medžiotojų dešreles supjaustau plonais griežinėliais, o sūrį sutarkuoju stambia tarka. Kai bulvės šiek tiek apkepa, tolygiai užpilu kiaušinių ir grietinės mišiniu su daržovėmis, ant viršaus išdėlioju dešreles ir pabarstau tarkuotu sūriu.
- Apkepą vėl dedu į orkaitę ir kepu dar 15–20 minučių 180 °C temperatūroje, kol sūris išsilydo, o patiekalas gerai iškepa.
Taip paruošta bulvių apkepa man visada išeina aromatinga, soti ir labai gardi. Tai puikus greitos vakarienės variantas, kai norisi šilto naminio maisto, bet nesinori suktis virtuvėje ilgai.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima šią apkepą pasiruošti iš anksto?
Taip, dalį darbo tikrai galima pasidaryti iš anksto. Aš dažniausiai atskirai susitvarkau daržoves ir priedus, o bulves pjaunu jau prieš pat kepimą, kad jos nepatamsėtų ir neprarastų geros tekstūros.
Jei vis dėlto reikia pasiruošti anksčiau, supjaustytas bulves trumpai palaikau šaltame vandenyje, o paskui labai gerai nusausinu. Taip jos išlieka gražesnės ir kepdamos nesulimpa.
Kuo galima pakeisti medžiotojų dešreles?
Jei noriu švelnesnio ar kitokio skonio, dažniausiai renkuosi kitą rūkytą dešrą, virtą dešrelę ar net keptos vištienos gabalėlius. Svarbiausia, kad priedas jau būtų paruoštas valgymui, nes orkaitėje jis tik sušils ir dar labiau susilies su apkepa.
Jei mėgsti ryškesnį skonį, tinka ir stipresnio skonio rūkyta mėsa, tačiau tada apkepa bus sotesnė ir sūresnė. Tokiu atveju druskos ant bulvių verta berti kiek mažiau.
Kaip padaryti, kad bulvės iškeptų minkštos, bet nesubyrėtų?
Man geriausiai pasiteisina labai vienodo storio, plonos riekelės. Tada bulvės kepa tolygiai, o visa apkepa išlieka tvarkinga ir graži patiekti.
Jei riekelės išeina storesnės, pirmą kepimo etapą galima pailginti kelios minutėmis. Taip pat padeda neperkrauti formos, nes per stora bulvių krūva kepa ilgiau ir apačioje gali likti kietesnė.
Kaip laikyti ir pašildyti likusią apkepą?
Likusią apkepą laikau šaldytuve sandariai uždengtą ir suvalgau per 2–3 dienas. Man skaniausia ją pašildyti orkaitėje, nes taip viršus išlaiko daugiau tekstūros.
Jei pašildau per stipriai, sūris gali kiek sukietėti, todėl geriau rinktis vidutinę temperatūrą ir neperkepti. Mikrobangų krosnelėje patiekalas irgi sušyla, bet tada viršus būna minkštesnis.
