Paryžiaus salotos be majonezo: paprastas, sotus ir labai skanus receptas

Šias salotas pirmą kartą pasigaminau tada, kai norėjosi ko nors paprasto, bet tikrai skanaus iš visai įprastų produktų. Tąkart labiausiai nustebino tai, kad be majonezo jos vis tiek išėjo tokios švelnios ir sočios.

Dabar prie šio recepto grįžtu dažnai, kai noriu greitai paruošti patiekalą iš to, kas jau yra šaldytuve. Man ypač patinka lengvas grietinės ir garstyčių padažas – jis viską sujungia į labai gardžią visumą.

Ingredientai

• Virta vištienos filė – 400 g
• Marinuoti agurkai – 250–300 g
• Virtos morkos – 3 vnt.
• Virti kiaušiniai – 4 vnt.
• Druska – 1/2 a. š.
• Aliejus – 3 v. š. (man labiausiai tinka alyvuogių)
• Grietinė – 3 v. š.
• Garstyčios – 1 v. š.
• Krapai – 1 pundelis

Gaminimas

Marinuotus agurkus ir vištieną supjaustau nedideliais kubeliais, o morkas bei kiaušinių baltymus taip pat susmulkinu kubeliais. Kiaušinių trynius atidedu atskirai, nes jie man prireikia švelniam užpilui.

Į trynius dedu druską, alyvuogių aliejų, grietinę ir garstyčias. Smulkiai sukapoju pundelį krapų ir taip pat dedu į užpilą. Viską gerai išmaišau, kad padažas būtų vientisas, švelnus, kvapnus ir turėtų lengvo pikantiškumo. Tada visus supjaustytus produktus sudedu į salotinę, supilu užpilą ir kruopščiai viską sumaišau.

Šiame recepte nėra majonezo, bet salotos vis tiek gaunasi sultingos, sočios ir labai minkštos dėl grietinės bei garstyčių padažo. Prieš patiekiant jas dar galima trumpai atšaldyti. Skanaus!

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar galiu vištienos filė pakeisti kitu produktu?

Taip, jei noriu šiek tiek kitokio skonio, kartais vietoje vištienos imu kalakutieną. Ji taip pat puikiai tinka, nes yra švelni ir gerai dera su marinuotais agurkais bei kiaušiniais.

Jei noriu sotesnio varianto, galima naudoti ir virtą kumpį, tik tuomet salotos įgauna visai kitą charakterį. Man asmeniškai su vištiena skonis išlieka lengviausias ir labiausiai subalansuotas.

Ką daryti, jei padažas gavosi per tirštas?

Tokiu atveju visada įmaišau dar šiek tiek grietinės arba lašelį aliejaus. Svarbu daryti tai po truputį, kad užpilas netaptų per skystas.

Jei norisi dar švelnesnės tekstūros, padažą galima išmaišyti atskirai ir tik tada dėti į salotas. Taip lengviau suvaldyti konsistenciją.

Kiek laiko šias salotas galima laikyti šaldytuve?

Man geriausiai jos skanios tą pačią dieną arba kitą dieną, kai skoniai jau susigulėję. Laikau jas sandariame inde šaldytuve, kad neišdžiūtų ir neprisigertų kitų kvapų.

Jei salotas ruošiame iš anksto, verta padažą įmaišyti prieš pat valgant. Tada agurkai ir vištiena išlieka malonesnės tekstūros, o patiekalas atrodo gaivesnis.

Ar galima šias salotas paruošti be garstyčių?

Galima, bet tada skonis bus švelnesnis ir mažiau išraiškingas. Garstyčios čia suteikia ne aštrumo, o būtent tą subtilų prieskonį, kuris sujungia visus ingredientus.

Jei garstyčių vis dėlto nenoriu, kartais įdedu truputį daugiau krapų ir labai mažą žiupsnį juodųjų pipirų. Taip salotos išlieka gardžios, nors ir turi kitokį charakterį.