Prezidento salotos, kurias gaminu ir šventei, ir vakarienei
Šį salotų variantą pirmą kartą pasidariau tada, kai reikėjo ko nors sotaus ir gražiai atrodančio ant stalo. Mane nuoširdžiai nustebino, kad iš visai paprastų produktų susidėjo labai švelnus, bet sodrus skonis.
Nuo to karto šias Prezidento salotas gaminu ir šeimos vakarienei, ir tada, kai laukiu svečių. Man jos patinka todėl, kad geriausiai susistovi per kelias valandas, o kitą dieną būna dar skanesnės.
Ingredientai
- virta bulvė – 3 vnt.
- marinuoti agurkai – 4 vnt.
- virtos vištienos šlaunelės – 3 vnt.
- pievagrybiai – 500 g
- svogūnas – 1 vnt.
- virti kiaušiniai – 4 vnt.
- kietasis sūris – 150 g
- konservuoti žirneliai – 100 g
- druska – ⅓ a. š.
- majonezas – pagal skonį
Gaminimas
- Išvirtas bulves sutarkuoju stambia tarka, marinuotus agurkus supjaustau plonomis juostelėmis, o virtą vištienos mėsą atskiriu nuo kaulų ir kremzlių bei išskirstau pluoštais. Pievagrybius supjaustau gabalėliais, svogūną – kubeliais, tada abu kartu pakepinu, kol išgaruoja visa drėgmė, ir lengvai pasūdau. Virtus kiaušinius taip pat sutarkuoju.
- Į kulinarinį žiedą dedu bulves, jas pasūdau ir patepu majonezu. Ant viršaus paskirstau vištieną, vėl užtepu majonezo ir dėlioju marinuotus agurkus.
- Toliau paskirstau tarkuotus kiaušinius, dar kartą užtepu majonezo, tada dedu pakepintus pievagrybius su svogūnais. Viršų pabarstau smulkiai tarkuotu sūriu, o jį taip pat lengvai patepu majonezu.
- Paskutiniu sluoksniu dedu konservuotus žirnelius, prieš tai gerai nupylęs jų skystį. Salotas uždengiu maistine plėvele ir 8 valandoms palieku šaldytuve. Prieš patiekdamas nuimu žiedą.
Man šios salotos visada pasiteisina, nes yra ir sočios, ir minkštos tekstūros, o skoniai susijungia į vientisą visumą. Kai jas ruošiu iš anksto, rezultatas būna pats geriausias.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar šias salotas galima paruošti iš anksto?
Taip, ir būtent taip jos atsiskleidžia geriausiai. Aš dažniausiai jas susluoksniuoju iš vakaro, nes per naktį skoniai sukimba, o žiedą nuimu tik prieš pat nešdamas ant stalo.
Jei ruošiuosi didesnei šventei, salotas laikau sandariai uždengtas šaldytuve ir pjaustau tik tada, kai jau reikia patiekti. Taip sluoksniai išlieka tvarkingi, o paviršius neapdžiūsta.
Kuo galima pakeisti vištienos šlauneles?
Jei noriu liesesnio varianto, vietoje šlaunelių imu virtą ar keptą vištienos krūtinėlę. Skonis bus šiek tiek sausesnis, todėl tokiu atveju ypač svarbu nepagailėti majonezo tarp sluoksnių.
Taip pat tinka ir likusi kepta vištiena nuo pietų, jei tik ji nėra stipriai prieskoniuota. Tuomet salotos išlaiko savo skonį, bet įgauna lengvai kitokį charakterį.
Kaip išvengti vandeningų salotų?
Didžiausia pagalba čia – gerai nusunkti ingredientai. Pievagrybius reikia kepinti tol, kol visiškai išgaruoja drėgmė, o nuo agurkų ir konservuotų žirnelių būtina nupilti kuo daugiau skysčio.
Dar vienas dalykas, kurį pats visada darau: prieš sluoksniuodamas palieku visus produktus visiškai atvėsti. Jei jie dar šilti, padažas greičiau išsiskiria ir salotos tampa per minkštos.
Kiek laiko tokias salotas galima laikyti šaldytuve?
Šaldytuve jas geriausia laikyti sandariai uždengtas ir suvartoti per 1–2 dienas. Ilgiau laikant majonezo sluoksniai pradeda keisti tekstūrą, o skonis nebėra toks gaivus.
Jei žinau, kad salotų liks, atidedu tik dalį porcijos į atskirą indą. Taip bendras kiekis išlieka tvarkingas, o likučiai neprisigeria nereikalingų kvapų iš šaldytuvo.
Ar galima šias salotas daryti be kulinarinio žiedo?
Taip, galima. Tada sluoksnius galima dėti į gilesnį dubenį arba formuoti lėkštėje, tik reikėtų viską gerai suspausti ir palikti pakankamai laiko šaldytuve, kad salotos sustingtų.
Jei norisi gražesnės išvaizdos, vietoje žiedo tinka ir nuimamas kepimo formos kraštas. Man taip paruoštos salotos atrodo beveik taip pat tvarkingai, kaip ir sudėtos į profesionalų žiedą.
