Tanios salotos su vištiena, kiaušiniais ir šviežiomis morkomis

Pirmą kartą šias salotas dariau tada, kai reikėjo greitai paruošti ką nors sotaus iš visai paprastų produktų. Nustebino tai, kad be jokių įmantrybių gavosi toks švelnus, sultingas ir tikrai šventiškai atrodantis patiekalas.

Nuo tada jas gaminu ir svečiams, ir paprastai vakarienei, kai norisi kažko patikimo. Man ypač patinka paskutinis šviežių morkų sluoksnis: jis suteikia gaivumo, spalvos ir salotų visai neapsunkina.

Ko reikės salotoms

• Virtos vištienos šlaunelės – 2 vnt.
• Virti kiaušiniai – 4 vnt.
• Šviežia morka – 1 vnt.
• Majonezas – pagal skonį
• Druska ir juodieji pipirai – pagal skonį

Svogūnui marinuoti

• Svogūnas – 1 vnt.
• Druska – 1 a. š.
• Cukrus – 1 a. š.
• Obuolių actas – 4–5 v. š.
• Vanduo – maždaug 4–5 v. š. arba tiek, kad apsemtų svogūną

Kaip gaminu šias salotas

1. Pirmiausia pasiruošiu svogūną. Jį supjaustau nedideliais kubeliais, suberiu druską ir cukrų, supilu obuolių actą bei šiek tiek vandens. Vandens pilu tiek, kad svogūnas būtų apsemtas. Palieku marinuotis maždaug 1 valandai.
2. Vištienos šlauneles be odelės išverdu iš anksto. Šias salotas man skaniausia ruošti būtent su šlaunelių mėsa, nes ji sultingesnė už filė. Atvėsusią mėsą suplėšau nedideliais gabalėliais arba supjaustau kubeliais.
3. Virtus kiaušinius sutarkuoju stambia tarka. Taip sluoksnis būna purus, o salotos lengviau susigeria.
4. Salotas dėlioju sluoksniais. Pirmiausia į salotinę dedu vištieną ir patepu majonezu.
5. Ant vištienos paskirstau gerai nuvarvintą marinuotą svogūną. Svarbu jo nenupilti paskubomis – jei liks per daug marinato, salotos gali tapti vandeningos.
6. Tada uždedu tarkuotus kiaušinius. Viršų patepu trupučiu majonezo. Jei norisi ryškesnio skonio, kiekvieną sluoksnį galima lengvai pagardinti druska ir juodaisiais pipirais.

1. Paskutinis sluoksnis čia man pats įdomiausias – šviežia, nevirta morka. Ją nuskutu ir sutarkuoju smulkia arba vidutine tarka. Morkos neviriu ir nekeičiu korėjietiškai paruoštomis morkomis, nes būtent šviežia morka salotoms suteikia švelnaus saldumo ir traškumo.
2. Nedidelei salotinei visiškai pakanka vienos nedidelės morkos. Morkų sluoksnį labai lengvai pasūdau ir gausiai patepu majonezu.
3. Paruoštas salotas dedu į šaldytuvą 1,5–2 valandoms. Per tą laiką sluoksniai susigeria, skonis tampa vientisesnis, o salotos – dar švelnesnės.
4. Prieš patiekdama papuošiu tarkuota morka, majonezo tinkleliu ir petražolės šakele. Salotos išeina labai švelnios, sultingos ir gražios, todėl tinka ir šventiniam stalui, ir kasdienai.

Mano patarimai, kad salotos pavyktų dar geriau

Jei turiu laiko, vištieną verdu ne tik vandenyje, bet ir su lauro lapu, keliais pipirų grūdeliais bei trupučiu druskos. Taip mėsa būna kvapnesnė, bet salotų skonio neužgožia.

Majonezo kiekį reguliuoju pagal tai, kokio riebumo ir sultingumo noriu. Kadangi šiose salotose yra marinuotas svogūnas ir šviežia morka, per daug majonezo nereikia, tačiau viršutiniam morkų sluoksniui jo negailiu – taip salotos atrodo gražiau ir būna minkštesnės.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar galima vištienos šlauneles pakeisti vištienos filė?

Galima, bet skonis ir tekstūra bus kiek kitokie. Filė yra liesesnė, todėl ją lengviau perdžiovinti, o salotos gali išeiti ne tokios sultingos. Jei naudoju filė, stengiuosi jos nepervirti ir atvėsusią pjaustau nedideliais gabalėliais.

Norint daugiau sultingumo, filė galima virti sultinyje arba po pjaustymo sumaišyti su labai nedideliu kiekiu majonezo ir tik tada dėti pirmą sluoksnį.

Kiek laiko šias salotas galima laikyti šaldytuve?

Geriausios jos būna tą pačią dieną, kai pastovi šaldytuve 1,5–2 valandas. Sandariai uždengtas salotas galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų.

Jei ruošiu iš anksto šventei, salotinę uždengiu maistine plėvele arba dangčiu, kad viršus neapdžiūtų ir neprisigertų kitų šaldytuvo kvapų. Papuošimą petražole geriau uždėti prieš pat nešant ant stalo.

Ką daryti, kad marinuotas svogūnas nebūtų per aitrus?

Jei svogūnas labai aitrus, prieš marinuodama jį trumpai nuplikau verdančiu vandeniu ir iškart nukošiu. Tada dedu druską, cukrų, obuolių actą ir vandenį. Taip svogūnas tampa švelnesnis, bet išlieka traškus.

Dar vienas būdas – rinktis raudonąjį arba saldesnį salotinį svogūną. Jis paprastai būna švelnesnio skonio, todėl salotose mažiau dominuoja.

Ar galima vietoj majonezo naudoti lengvesnį padažą?

Taip, bet majonezas čia suteikia klasikinį skonį ir padeda sluoksniams susijungti. Jei norisi lengvesnio varianto, dalį majonezo galima maišyti su natūraliu graikišku jogurtu.

Aš tokiu atveju renkuosi santykį maždaug per pusę ir į padažą įdedu žiupsnelį druskos bei pipirų. Vis dėlto visiškai be majonezo salotos bus gaivesnės, bet mažiau sodrios.