Tortas Noras – be plakiklio ir be svarstyklių: sultingas net be sulaistymo
Kai pirmą kartą išsikepiau šį tortą, pati nustebau, kad viskas pavyko taip lengvai. Nereikėjo nei plakiklio tešlai, nei svarstyklių, o rezultatas vis tiek buvo labai geras.
Labiausiai mane pradžiugino tai, kad tortas išėjo minkštas, drėgnas ir gardus jau be jokio papildomo sulaistymo. Aš jį mėgstu patiekti prie arbatos, nes skonis paprastas, bet tikrai labai malonus.
Ingredientai
Tešlai
- 1 kiaušinis
- 200 g cukraus
- 200 g kefyro
- 40 ml aliejaus
- 1 a. š. sodos
- 200 g miltų
- 10 g kepimo miltelių
- 2 v. š. kakavos
Kremui
- 300 g virto kondensuoto pieno
- 400 g grietinės
Gaminimas
- Pirmiausia šluotele išplaku kiaušinį su cukrumi, kad ištirptų kristalai. Tada supilu kefyrą ir aliejų. Suberiu sodą, viską išmaišau, o po to palaipsniui įsijodinu miltus kartu su kepimo milteliais ir kakava. Užminkau tirštą tešlą, supilu ją į 20–22 cm skersmens formą ir kepu 170 °C apie 40 minučių. Kai biskvitas atvėsta, išimu jį iš formos, nupjaunu iškilusią viršūnę ir padaliju į 3 vienodus lakštus.
Kremas
- Kremui mikseriu išplaku grietinę su virtu kondensuotu pienu, kol masė tampa vientisa ir švelni. Kiekvieną lakštą dosniai patepu kremu ir dėlioju vieną ant kito, formuodama tortą. Kremu aptepu ir viršų bei šonus, kad pyragas būtų kuo sultingesnis.
- Nupjautą biskvito viršūnę rankomis sutrupinu į trupinius ir jais apibarstau torto šonus bei paviršių. Paruoštą desertą dedu į šaldytuvą 2–3 valandoms, o dar geriau – visai nakčiai, kad jis gerai susigertų ir sustingtų. Taip tortas išlieka labai minkštas, drėgnas ir skanus net be papildomo sulaistymo.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar vietoj kefyro galima naudoti kitą produktą?
Taip, šiame recepte kefyrą dažnai pakeičiu natūraliu jogurtu, jei jo turiu šaldytuve. Svarbiausia, kad jis nebūtų per saldus ir išliktų pakankamai rūgštus, nes būtent tai padeda tešlai gražiai kilti.
Jei pakaitalas tirštesnis, įpilu šlakelį pieno ar vandens. Taip tešla lieka tokios pat konsistencijos ir geriau iškepa per visą formos aukštį.
Kaip žinoti, kad biskvitas jau iškepęs?
Aš žiūriu ir į laiką, ir į vaizdą. Paviršius turi būti tvirtas, o į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas sausas arba beveik sausas.
Jei biskvitas kiek aukštesnis, jam leidžiu dar kelias minutes pabūti formoje prieš pjaustydama. Taip jis mažiau susispaudžia ir sluoksniai būna gražesni.
Kaip geriausia laikyti jau surinktą tortą?
Surinktą tortą laikau šaldytuve, geriausia sandariai uždengtą, kad neperimtų kitų kvapų. Per naktį jis tampa dar vientisesnio skonio ir pjaustosi tvarkingiau.
Jei noriu jį vežti į kitą vietą, visada stengiuosi tortą iki pat išvykimo laikyti šaltyje. Tada kremas būna stabilesnis, o gabalėliai išlaiko formą.
Ar galima viršų dekoruoti kitaip nei trupiniais?
Žinoma. Man patinka paprastas trupinių sluoksnis, nes jis labai dera su šokoladiniu biskvitu, bet vietoje jo galima naudoti ir tarkuotą šokoladą ar kakavos pabarstymą.
Jei norisi šventiškesnio vaizdo, galima dalį paviršiaus palikti lygią, o dekorą sudėti tik išilgai kraštų. Tada tortas atrodo lengvesnis, bet nepraranda savo drėgnumo.
