Žirnių sriuba su grybais – puikiai tiks vegetarams
Kuo šis receptas geras?
- Sotu ir maistinga – žirniai suteikia daug baltymų ir skaidulų.
- Vegetariška ir tinkama pasninkui – jokių gyvūninės kilmės produktų.
- Lengvai prieinami ingredientai – naudojami paprasti ir nebrangūs produktai.
- Reguliuojamas tirštumas – galite pritaikyti pagal savo skonį.
- Papildomos improvizacijos galimybės – puikiai tinka įvairūs grybai ar daržovės.
Žirnių sriuba su grybais
Ši žirnių sriuba su grybais – puikus pasirinkimas vegetarams ar tiems, kurie laikosi pasninko. Ji yra soti, aromatinga ir lengvai paruošiama. Nors dažnai žirnių sriuba verdama su rūkyta mėsa, ši versija su keptais grybais nė kiek nenusileidžia savo skoniu.
Ingredientai
- 250 g Žirniai - šaldyti
- 400 g Pievagrybiai
- 250 g Bulvės
- 80 g Morkos
- 100 g Svogūnai
- 1 vnt. Lauro lapas
- 1 v.š. Augalinis aliejus
- 2 l Vanduo
- Druska - pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Paruošimas
- Žirnius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Užpilkite karštu vandeniu ir palikite mirkti porai valandų. Tuomet dar kartą perplaukite.
- Suberkite žirnius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite. Nugriebkite susidariusias putas, sumažinkite ugnį, įberkite druskos ir virkite apie 30 minučių.
- Apkepkite daržoves ir grybus:Smulkiai supjaustykite svogūną, o morką sutarkuokite burokine tarka. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir apkepkite daržoves, kol suminkštės. Jei naudojate šaldytus grybus, juos gerai nusausinkite. Supjaustykite grybus ir sudėkite į keptuvę. Pakepinkite, įberkite druskos ir pipirų.
- Nuvalykite ir supjaustykite bulves vidutinio dydžio kubeliais. Suberkite jas į puodą su žirniais ir virkite dar 10 minučių.
- Į puodą su žirniais ir bulvėmis sudėkite keptus grybus su daržovėmis. Įdėkite lauro lapą. Jei sriuba atrodo per tiršta, įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Virkite dar 15 minučių, kol bulvės ir žirniai bus visiškai minkšti.
Pastabos
Dažniausiai užduodami klausimai:
- Ar galiu naudoti kitus grybus vietoje pievagrybių? Taip! Puikiai tiks voveraitės, baravykai ar net šaldyti miško grybai.
- Kaip padaryti sriubą tirštesnę? Galite sutrinti dalį sriubos trintuvu arba įdėti daugiau žirnių.
- Ar galima sriubą laikyti šaldytuve? Taip, atvėsusi sriuba gali būti laikoma šaldytuve iki 3 dienų.
- Ką patiekti prie šios sriubos? Puikus pasirinkimas – ruginiai skrebučiai ar česnakiniai duonos traškučiai. Skanaus!
