Greiti kepti pyragėliai su kiaušiniais ir žaliaisiais svogūnais per 10 minučių
Vieną vakarą, kai namuose visi pradėjo prašyti ko nors sotaus, pirmą kartą išbandžiau šiuos pyragėlius. Mane labai nustebino, kad iš paprastų produktų jie pavyko tokie minkšti ir purūs.
Labiausiai patiko tai, kad ruošimas neužima daug laiko, o keptuvėje jie dingsta beveik akimirksniu. Dabar juos kepu tada, kai noriu greito ir sotaus užkandžio visai šeimai.
Ingredientai
- šiltas kefyras – 400 ml
- cukrus – 1 a. š.
- druska – 1 a. š.
- žalias kiaušinis – 1 vnt.
- miltai – 350 g
- aliejus – 20 ml
- soda – ½ a. š.
- virti kiaušiniai – 4 vnt.
- žaliųjų svogūnų – 1 ryšulėlis
Gaminimas
- Į šiltą kefyrą įmaišau cukrų, druską ir žalią kiaušinį, tada viską gerai permaišau, kad ištirptų visi kristalai.
- Tuomet įsijoju miltus ir užminkau tirštą tešlą.
- Supilu augalinį aliejų, dar kartą kruopščiai permaišau, o po to suberiu sodą ir išmaišau šluotele.
- Virtus kiaušinius smulkiai supjaustau kubeliais, žaliuosius svogūnus smulkiai sukapoju ir abu ingredientus įmaišau į tešlą.
- Dubenį uždengiu maistine plėvele ir palieku tešlą šiltoje vietoje 30 minučių.
- Keptuvėje įkaitinu aliejų, paruoštą masę perkeliu į konditerinį maišelį ir formuoju nedideles tešlos porcijas.
- Pyragėlius kepu ant vidutinės kaitros po dangčiu iš abiejų pusių, kol jie tampa gražios auksinės spalvos.
- Gatavus pyragėlius patiekiu su grietine, kuri čia puikiai tinka vietoje padažo.
- Man dar patinka, kad juos patogu įsidėti į darbą ar į mokslus.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galiu tešlą pasiruošti iš anksto?
Taip, bet aš ją laikyčiau tik šaldytuve ir ne per ilgai. Vėsesnė tešla sutirštėja, todėl prieš formuodama pyragėlius visada trumpai ją permaišau.
Jei po pastovėjimo masė atrodo per kieta, įmaišau 1–2 v. š. kefyro. Taip išlaikau tinkamą konsistenciją ir kepiniai išlieka minkšti.
Kuo galima pakeisti konditerinį maišelį?
Jei jo neturiu, naudoju tvirtą maišelį ir nukerpu vieną kampą. Dar galima dėti šaukštu, tik tuomet pyragėliai bus mažiau vienodi ir ne tokie dailūs.
Man svarbiausia, kad porcijos būtų panašaus dydžio. Tada jos iškepa tolygiai ir vidus būna toks pat minkštas visur.
Kaip laikyti likusius pyragėlius?
Atvėsusius laikau sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Jei noriu juos valgti kitą dieną, visada geriau rinktis uždarą dėžutę, kad jie neapdžiūtų.
Pasišildyti patogiausia sausoje keptuvėje ant mažos kaitros arba trumpai orkaitėje. Taip jie vėl tampa šilti ir skanūs, o paviršius neišmirksta.
Su kuo dar galima pakeisti žaliuosius svogūnus?
Jei noriu kitokio skonio, kartais renkuosi krapus ar petražoles. Skonis tampa švelnesnis, o pats įdaras išlieka gaivus ir lengvas.
Galima derinti ir kelis žalumynus vienu metu. Toks variantas ypač tinka tada, kai šaldytuve liko nedideli jų likučiai ir norisi nieko neišmesti.
