Per 5 minutes desertas ant stalo: skaniau ir pigiau nei parduotuvės tortas be orkaitės

Pirmą kartą šį desertą pasidariau tada, kai norėjau greitai kažką saldaus prie arbatos ir neturėjau nei laiko, nei ūpo kepti biskvito. Labiausiai nustebino tai, kad iš labai paprastų produktų gavau tikrai šventišką skanėstą, kuris atrodė lyg pirktinis tortas.

Man patinka, kad čia nereikia nei orkaitės, nei sudėtingų gudrybių. Sluoksniuojant sausainius, verdant švelnų pieninį kremą ir užliejant viską šokoladine glazūra su žemės riešutais, gaunasi minkštas, sodrus ir labai gardus desertas.

Ingredientai

Pagrindui

• šokoladiniai sausainiai – 300 g

Kremui

• kiaušinis – 1 vnt.
• druska – žiupsnelis
• cukrus – 50 g
• vanilinis cukrus – 10 g
• miltai – 20 g
• kukurūzų krakmolas – 20 g
• pienas – 500 ml
• sviestas – 60 g

Glazūrai

• pieniškas šokoladas – 180 g
• 36% grietinėlė – 90 g
• malti žemės riešutai – 90 g

Gaminimas

1. Visų pirma pasigaminu kremą. Puode sumaišau kiaušinį, druską, cukrų, vanilinį cukrų, miltus ir krakmolą. Tada pamažu supilu pieną, gerai išmaišau ir verdu ant silpnos ugnies, kol masė sutirštėja. Įdedu sviestą, palaukiu, kol jis ištirpsta, nuimu nuo viryklės ir leidžiu kremui šiek tiek atvėsti.
3. Į formą aukštais kraštais dėlioju sausainius, ant jų paskleidžiu trečdalį kremo ir kartoju sluoksnius tol, kol sunaudoju visus ingredientus. Man patinka, kad šį desertą galima labai tvarkingai sluoksniuoti, todėl jis gražiai pjaustosi, kai sustingsta.
4. Glazūrai pašildau grietinėlę, įdedu pienišką šokoladą ir maišau, kol jis visiškai ištirpsta. Tuomet įberių maltų žemės riešutų ir tolygiai paskirstau šokoladinę masę ant deserto paviršiaus.
5. Galiausiai desertą dedu į šaldiklį, kol jis visiškai sustingsta. Taip gaunu minkštą skanėstą iš sausainių, pieninio kremo ir šokoladinės glazūros su žemės riešutais. Toks desertas paruošiamas maždaug per 15 minučių, nereikia kepti lakštų, o prie arbatos jis tinka tiesiog puikiai.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar galima šį desertą laikyti ne šaldiklyje, o šaldytuve?

Taip, bet tekstūra bus kitokia. Šaldytuve desertas liks minkštesnis ir labiau primins kremišką pyragą, o šaldiklyje jis sustings tvirčiau ir bus lengviau pjaustomas. Jei planuoju patiekti svečiams, visada leidžiu jam sustingti šaldiklyje, o prieš valgymą trumpam palaikau šaldytuve, kad skonis būtų dar malonesnis.

Jei ruošiu iš anksto, verta nepersistengti su ilgu laikymu šaldiklyje. Tuomet viršus išlieka gražesnis, o sausainiai neperdžiūsta. Prieš patiekiant naudinga desertą palaikyti kelias minutes kambario temperatūroje, kad pjaustant jis nesutrūkinėtų.

Kuo galima pakeisti žemės riešutus?

Jei žemės riešutų neturiu arba noriu kitokio skonio, kartais renkuosi smulkintus lazdynų riešutus, migdolus ar anakardžius. Svarbu, kad jie būtų smulkinti arba malti, nes taip glazūra pasiskirsto tolygiau ir nereikia kovoti su stambiais gabalėliais pjaustant desertą.

Dar vienas variantas yra riešutų visai nedėti ir palikti tik šokoladinę glazūrą. Tada skonis tampa švelnesnis, o pats desertas labiau tinka vaikams ar tiems, kurie nemėgsta traškių priedų.

Kaip išvengti gumulėlių verdant kremą?

Man geriausiai pasiteisino pirma labai kruopščiai sumaišyti sausus ingredientus su kiaušiniu, o pieną pilti pamažu, o ne visą iš karto. Taip masė būna vientisesnė ir krakmolas geriau pasiskirsto. Vėliau svarbiausia virti ant nedidelės ugnies ir nuolat maišyti, kad kremas neprisviltų.

Jei vis dėlto atsiranda smulkių gumulėlių, kremą galima perkošti dar prieš dedant sviestą. Tada jo tekstūra tampa švelnesnė ir sluoksniai atrodo daug gražiau.

Kiek laiko šis desertas išsilaiko?

Laikomas sandariai, jis išlieka geras kelias dienas, ypač jei laikau šaldytuve. Vis dėlto skaniausias jis būna pirmąją arba antrąją dieną, kai sausainiai dar nepraradę savo tekstūros, o viršus išlieka gražiai glotnus.

Jei noriu iš anksto pasiruošti šventei, galiu pasigaminti jį dieną prieš. Tokiu atveju patogu desertą supjaustyti tik prieš pat patiekiant, kad kraštai būtų tvarkingi ir glazūra gražiai laikytų formą.

Ar galima naudoti kitokius sausainius?

Taip, bet šokoladiniai sausainiai man šiame recepte labiausiai patinka dėl sodresnio skonio. Jei naudoju paprastus, nešokoladinius sausainius, desertas būna švelnesnis ir šviesesnis, tačiau tuomet norisi ryškesnio šokolado viršuje arba papildomo kakavos skonio.

Renkantis sausainius svarbu, kad jie nebūtų per trapūs, nes sluoksniuojant gali lūžinėti. Geriausia, kai jie pakankamai tvirti ir po kremu gražiai suminkštėja, bet vis tiek išlaiko formą.