Janos salotos – skanesnės už Olivjė ir labai gražios sluoksniuotos salotos
Pirmą kartą šias salotas paragavau svečiuose, ir jos man iškart įstrigo dėl savo išvaizdos. Atrodė, kad toks gražus sluoksniuotas patiekalas reikalauja daug darbo, bet viskas pasirodė paprasčiau, nei tikėjausi.
Nuo tada šį receptą gaminu tada, kai noriu greitai paruošti ką nors tikrai įspūdingo svečiams. Man labiausiai patinka, kad įprasti produktai susijungia į labai tvarkingą, švelnų ir sotų derinį.
Ingredientai
- 200 g rūkytos vištienos krūtinėlės
- 80 g kietojo sūrio
- 1 pomidoras
- 3 svogūnų laiškai
- 2 virti kiaušiniai
- 4 v.š. majonezo
- žiupsnelis druskos
Gaminimas
- Pirmiausia smulkia tarka sutarkuoju sūrį. Gilią lėkštę iškloju maistine plėvele ir sūrį paskleidžiu jos dugne. Tada užtepiau majonezo, ant viršaus uždedu mažais kubeliais supjaustytą pomidorą, lengvai pasūdau ir pabarstau smulkintais svogūnų laiškais.
- Rūkytą vištienos krūtinėlę irgi supjaustau kubeliais ir dedu kaip kitą sluoksnį. Kiaušinius iš anksto išverdu kietai, visiškai atvėsinu ir sutarkuoju. Ant vištienos paskirstau majonezą, ant viršaus sudedu kiaušinius ir juos dar gausiai patepu majonezu. Man taip sluoksniai geriausiai susiklosto ir salotos išlieka sultingos.
- Paruoštas salotas dedu į šaldytuvą 30 minučių, kad jos gerai atvėstų ir tvirtai laikytų formą. Šio žingsnio tikrai nepraleidžiu, nes būtent jis padeda vėliau gražiai išimti salotas iš formos.
- Po atvėsinimo uždengiu lėkštę plokščiu indu ir atsargiai apverčiu. Salotas išimu padėdama maistine plėvele, kad sluoksniai nesugriūtų. Galiausiai papuošiu tarkuotu sūriu ir žalumynais. Taip gaunasi labai gražios ir skanios sluoksniuotos salotos.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima šias salotas paruošti iš anksto?
Taip, bet aš geriausią rezultatą matau tada, kai jas surenku ne per anksti. Jei salotas planuoji patiekti po kelių valandų, patogiau iš anksto pasiruošti visus ingredientus, o sluoksnius sudėti tik prieš pat patiekiant.
Taip pomidoras nesuteiks per daug sulčių, o salotos išliks tvirtesnės. Jeigu reikia, paskutinį papuošimą sūriu ir žalumynais geriau palikti pačiam galui.
Ką daryti, kad salotos gražiai išsiimtų iš dubens?
Svarbiausia čia yra maistinė plėvelė ir geras atvėsinimas. Aš visada stengiuosi plėvelę tiesti taip, kad ji uždengtų visą dugną ir kraštus, nes tada apversti būna daug paprasčiau.
Dar vienas naudingas patarimas: prieš verčiant verta šiek tiek palaukti, kad salotos atšaltų iki standesnės konsistencijos. Tada sluoksniai laikosi žymiai stabiliau.
Kuo galima pakeisti rūkytą vištienos krūtinėlę?
Jei nori švelnesnio skonio, vietoje rūkytos vištienos gali naudoti virtą vištienos krūtinėlę arba net kalakutieną. Toks variantas bus šiek tiek neutralesnis, todėl ypač tiks tiems, kurie nemėgsta ryškaus rūkyto poskonio.
Dar galima rinktis likusį keptą viščiuką, jei jis nėra per stipriai prieskoniuotas. Svarbu tik, kad mėsa būtų ne sausa, nes būtent ji suteikia šiam sluoksniuotam patiekalui sultingumo.
Kaip sumažinti majonezo kiekį, kad salotos nebūtų per sunkios?
Jeigu norisi lengvesnio varianto, majonezą galima tepti plonesniu sluoksniu ir dalį jo sumaišyti su natūraliu jogurtu. Tada skonis išlieka kremiškas, bet pats patiekalas tampa gaivesnis.
Aš taip pat kartais dalį viršaus palieku tik lengvai pateptą, o daugiau dėmesio skiriu įdarui. Toks būdas padeda išlaikyti balansą tarp sotumo ir gaivumo.
