Greitas užkandis prie arbatos per 15 minučių, kurio vis dar sulaukiu padėkų
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau tada, kai labai norėjosi ko nors greito ir jaukaus prie arbatos. Nustebino tai, kad iš visai paprastų produktų per trumpą laiką gavau tokį gardų rezultatą, jog vėliau jį ėmiau gaminti vis dažniau.
Labiausiai man patiko, kad čia nereikia nei sudėtingų technikų, nei ilgo pasiruošimo. Kai viską sudėjau ir paragavau, supratau, kodėl šis variantas taip greitai tampa mėgstamu namuose.
Ingredientai
- 4 bulvės
- 400 g kefyro
- 2 kiaušiniai
- 1 a. š. druskos
- 400 g miltų
- 1 a. š. sodos
- 1 keptas svogūnas
- aliejus kepimui
Gaminimas
- Bulves nulupu, supjaustau mažais kubeliais ir verdu pasūdytame vandenyje, kol jos visiškai suminkštėja.
- Atskirame dubenyje sumaišau kefyrą, kiaušinius ir druską, tada suberiu miltus ir maišau, kol masė tampa vientisa. Tuomet įmaišau sodą, o po to sudedu virtas bulves ir keptą svogūną. Viską dar kartą gerai permaišau, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
- Keptuvėje įkaitinu aliejų, šaukštu dedu paruoštą masę ir apkepu iš abiejų pusių, kol gražiai paruduoja.
Skanaus!
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima šią masę pasiruošti iš anksto?
Geriausia ją kepti netrukus po paruošimo. Kai masė pastovi per ilgai, ji gali sutirštėti, o sodai sumažėja poveikis, todėl kepiniai ne taip gražiai iškyla ir tampa sunkesni.
Jei norisi sutaupyti laiko, aš iš anksto išsiverdu bulves ir pasiruošiu svogūną, o viską sumaišau tik prieš pat kepimą. Taip rezultatas būna kur kas geresnis.
Ką daryti, jei tešla atrodo per skysta?
Tada padeda dar truputis miltų, bet geriausia juos berti po šaukštą, kad masė netaptų per kieta. Reikia ieškoti tokios konsistencijos, kad ją būtų lengva dėti šaukštu, tačiau ji neišsileistų keptuvėje.
Jei bulvės buvo labai vandeningos, prieš maišydamas jas visada gerai nupilu ir leidžiu trumpai nusivarvėti. Tai paprasta smulkmena, bet ji labai padeda išlaikyti tinkamą tekstūrą.
Ar galima kepti ne keptuvėje, o orkaitėje?
Taip, bet skonis ir tekstūra šiek tiek skirsis. Orkaitėje patiekalas bus mažiau trapus išorėje, todėl jei norisi būtent to apskrudusio varianto, keptuvė vis tiek yra geriausias pasirinkimas.
Jei vis dėlto renkuosi orkaitę, kepu ant kepimo popieriaus ir paviršių lengvai patepu aliejumi. Taip gabalėliai gražiau apskrunda ir neprilimpa.
Kaip geriausia laikyti likučius?
Atvėsusius gabalėlius dedu į sandarų indą ir laikau šaldytuve. Kitą dieną juos verta pašildyti sausoje keptuvėje arba karšto oro gruzdintuvėje, nes tada jie vėl tampa maloniau traškūs.
Ilgai laikyti neverta, nes kepiniai po kurio laiko suminkštėja ir praranda geriausią skonį. Man asmeniškai jie skaniausi tą pačią dieną, kai tik nuimami nuo keptuvės.
