Kapučino desertas per 5 minutes: švelnus itališkas skanėstas su kava
Kapučino desertas, kurį pati gaminu tada, kai reikia greito įspūdžio
Pirmą kartą šį desertą pasidariau visiškai spontaniškai, kai norėjosi ko nors saldaus, bet be ilgo vargo. Nustebino tai, kad iš kelių paprastų produktų gavau tokį švelnų, kavos aromatu kvepiantį rezultatą.
Nuo tada jį gaminu vis iš naujo, nes jis tinka ir kasdienai, ir tada, kai noriu pavaišinti svečius kuo nors gražiu. Labiausiai man patinka, kad darbas vyksta greitai, o galutinis desertas atrodo tikrai išskirtinai.
Ingredientai
- 30 g maltos kavos
- 80 g cukraus
- 100 ml šalto vandens
- 1 citrinos sultys
- 50 g kondensuoto pieno
- 100 ml plaktos grietinėlės
- sausainių su šokolado gabaliukais
- 1/2 apelsino sultys
- šokoladas dekoravimui
Gaminimas
- Į maltą kavą suberiu cukrų ir supilu šaltą vandenį. Viską labai gerai plakau mikseriu, kol masė tampa šviesi, puri ir prisotinta oro. Man šis žingsnis svarbiausias, nes būtent taip desertas įgauna švelnią, kreminę tekstūrą ir sodrų kavos skonį.
- Atskirai mikseriu suplaku vienos citrinos sultis ir kondensuotą pieną, kol masė taip pat tampa puri. Tuomet įdedu plaktą grietinėlę ir plakimą tęsiu, kol vėl gaunu purią konsistenciją. Tada abi mases sujungiu, bet maišau jau nebe mikseriu, o mentele, kad viskas liktų vientisa ir neišleistų oro. Paruoštą kremą perkeliau į konditerinį maišelį.
- Sausainius sutrupinu į trupinius ir paskirstau desertinėse stiklinėse. Viršų lengvai sudrėkinu pusės apelsino sultimis, tuomet iš konditerinio maišelio išspaudžiu kremą ir suformuoju desertą. Galiausiai papuošiu šokoladu ir trumpam palieku atvėsti, kad skoniai gražiai susijungtų. Man šis receptas ypač patinka dėl to, kad jis visiškai nesudėtingas, o rezultatas būna minkštas, kvapnus ir kartu tikrai elegantiškas.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galiu šį desertą paruošti be konditerinio maišelio?
Taip, tikrai galiu. Kai jo neturiu po ranka, kremą dedu šaukštu arba perpilu į tvirtą maišelį ir nupjaunu kampelį. Skonis nuo to nesikeičia, tik viršus būna kiek mažiau tolygus.
Jei noriu gražesnės formos, kremą dedu po porciją dviem kartais, lengvai patapšnoju stiklinę į stalą ir tada dar kartą uždedu viršutinį sluoksnį. Taip vaizdas atrodo tvarkingesnis net ir be specialių įrankių.
Kokius sausainius geriausia rinktis šiam desertui?
Aš dažniausiai imu sausesnius sausainius, nes jie geriau išlaiko struktūrą ir nesusileidžia akimirksniu. Labai tinka ir paprasti traškūs sausainiai su šokolado gabaliukais, nes jie duoda papildomo skonio ir tekstūros.
Jei namuose turiu tik paprastus sausainius, juos vis tiek naudoju, o šokolado skonį sustiprinu viršuje užbarstydama daugiau dekoravimo šokolado. Svarbiausia, kad sausainiai nebūtų per minkšti jau iš pradžių.
Kaip laikyti desertą, jei jo lieka kitai dienai?
Geriausia jį laikyti šaldytuve uždengtą, kad neperimtų kitų kvapų ir išliktų šviežias. Man patogiausia sudėti į atskiras stiklines ir palikti ne ilgiau kaip iki kitos dienos, nes tuomet skonis dar būna maloniai subalansuotas.
Jeigu mėgstu ryškesnį sausainių traškumą, dalį desertų surenku likus visai nedaug laiko iki valgymo. Tada sluoksniai išlieka įvairesni, o bendras pojūtis dar įdomesnis.
Ką daryti, jei kremas atrodo per skystas?
Tokiu atveju aš pirmiausia sustoju ir nebeplaku per ilgai. Kartais pakanka kelių minučių šaldytuve, kad masė sutvirtėtų, ypač jei ingredientai buvo gerai atšaldyti nuo pat pradžių.
Jei kremą maišau labai švelniai ir neperkraunu jo papildomu plakimu, jis išlaiko lengvumą. Man padeda ir tai, kad dubuo būna sausas ir švarus, nes nuo to priklauso, kaip greitai masė susijungia.
Ar galima pakeisti apelsino sultis kitu skoniu?
Taip, galima, bet aš pati dažniausiai renkuosi būtent apelsiną, nes jis gražiai sušvelnina kavos skonį. Jei noriu šiek tiek kitokio atspalvio, renkuosi labai nedaug sulčių, kad viršutinis sluoksnis nebūtų pernelyg šlapias.
Kitą kartą skoniui paįvairinti galima dėti ir kitokį citrusinį akcentą, tačiau svarbu nepersistengti. Tada desertas išlieka lengvas, o ne per daug rūgštus ar dominuojantis.
