Kvapni krienų lapų užtepėlė žiemai – nuostabus receptas
Nauda sveikatai:
- Antioksidacinis poveikis: krienų lapuose gausu flavonoidų ir fenolinių junginių – jie padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus organizme ir gali sumažinti lėtinių ligų riziką.
- Priešuždegiminis poveikis: moksliniai tyrimai rodo, kad kai kurios krienų lapuose esančios medžiagos mažina uždegiminius procesus – tai gali būti naudinga sergant artritu ar žarnyno uždegiminėmis ligomis.
- Pagerina virškinimą: krienai tradiciškai naudoti virškinimui gerinti – lapai skatina skrandžio veiklą, mažina pilvo pūtimą, padeda žarnynui.
- Imuniteto stiprinimas: dėl didelio vitamino C kiekio krienų lapai stiprina imuninę sistemą, ypač peršalimo ir gripo sezono metu.
- Vitaminų ir mineralų šaltinis: užtepėlė praturtinta česnaku, riešutais, žalumynais – tai puikus natūralus vitaminų ir mineralų šaltinis.
Kvapni krienų lapų užtepėlė žiemai – nuostabus receptas
Šį pagardą dedu į salotas, mėsos ir žuvies patiekalus, taip pat gaminu sumuštinius su duona.
Ingredientai
- 50 vnt. Krienų lapai
- 1-2 vnt. Aitrioji paprika
- 300 g Paprika - saldžioji
- 100 g Graikiniai riešutai
- 50 g Česnakai
- 50 g Kalendra - šviežia
- 50 g Petražolės
- 1 vnt. Citrinos sultys
- 1 vnt. Citrinos žievelė
- 100 ml Augalinis aliejus
- 2-3 a.š. Druska - arba pagal skonį
Paruošimas
- Kruopščiai nuplaukite krienų lapus ir šiek tiek nusausinkite. Naudokite tik minkštąją lapo dalį – kotelius pašalinkite.
- Visus ingredientus sumalkite mėsmale arba sutrinkite blenderiu.Rekomenduojama seka: pirmiausia – krienų lapai, tada aitriosios ir saldžiosios paprikos, riešutai, česnakas, žalumynai.
- Galiausiai įmaišykite druską, prieskonius, citrinos žievelę ir sultis bei aliejų. Gerai išmaišykite.
- Jei masė per tiršta – įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus.
- Paruoštą užtepėlę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, viršų užpilkite aliejumi ir sandariai užsukite.
- Laikykite šaldytuve.Ar galima konservuoti šią užtepėlę žiemai? Taip, jei ją pasterizuosite stiklainiuose apie 15 min., galima laikyti net iki metų.
Pastabos
Dažniausiai užduodami klausimai:
- Ar galima naudoti kitus riešutus vietoje graikinių? Taip, tinka migdolai ar anakardžiai, bet skonis bus švelnesnis.
- Ar būtina naudoti aitriąją papriką? Ne, jei nemėgstate aštraus skonio – galite jos atsisakyti arba dėti tik truputį.
- Kiek laiko galima laikyti šią užtepėlę? Šaldytuve – iki 2 mėnesių, jei paviršius užlietas aliejumi.
- Ar galima konservuoti šią užtepėlę žiemai? Taip, jei ją pasterizuosite stiklainiuose apie 15 min., galima laikyti net iki metų.
- Kur galima naudoti šią užtepėlę? Puikiai tinka prie mėsos, žuvies, dėti į salotas, sumuštiniams gaminti ar net kaip padažą makaronams.
