Mėgstamiausias gardumynas prie arbatos iš 1 kiaušinio ir 200 ml kefyro

Pirmą kartą šį variantą pasidariau tada, kai norėjosi greito kepinio prie arbatos, o namuose buvo tik keli visai paprasti produktai. Mane labiausiai nustebino tai, kad iš tokios neįmantrios sudėties pavyko išgauti tikrai minkštą ir švelnią tešlą.

Nuo tada šį receptą prisimenu kaip vieną patikimiausių, kai reikia ko nors jaukaus, sotaus ir be ilgo vargo. Man jis patinka dėl to, kad viskas vyksta greitai, o rezultatas tinka ir prie kasdienės arbatos, ir tada, kai norisi ko nors saldesnio namuose.

Ingredientai:

• Kiaušinis — 1 vnt.
• Cukrus — 3 v. š.
• Druska — žiupsnelis
• Kefyras — 200 ml
• Soda — 1 a. š.
• Actas — 1 a. š.
• Miltai — 550 g
• Sviestas — 30 g

Gaminimas:

1. Į dubenį įmušu kiaušinį, suberiu 3 cukraus, įdedu žiupsnelį druskos ir supilu kefyrą. Viską gerai išmaišau, kad cukrus ištirptų. Atskirai nugesinu sodą actu ir įmaišau į kefyro masę. Tada po truputį berių miltus per sietelį ir užminku tešlą.
2. Tešlą iškočioju ant miltais pabarstyto stalo į ploną lakštą, viršų patepu minkštu sviestu ir susuku į ritinį.
4. Ritinį supjaustau porcijiniais gabalėliais ir apkepu aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai pagelsta.
5. Pabaigoje pabarstau cukraus pudra ir patiekiu dar šiltą.

Dažniausiai užduodami klausimai:

Ar šią tešlą galima pasidaryti iš anksto?

Aš dažniausiai imuosi darbo iškart, nes taip tešla išlieka minkštesnė ir lengviau kočiojasi. Jei vis dėlto reikia palaukti, ją laikyčiau uždengtą, kad neapdžiūtų paviršius.

Prieš kočiojant gali prireikti tik labai nedaug papildomų miltų ant stalo. Svarbiausia nepersistengti, nes per kieta tešla vėliau tampa sunkiau formuojama.

Kaip suprasti, kad įmaišiau pakankamai miltų?

Aš orientuojuosi į tai, kad masė būtų elastinga, bet ne lipni ir galėtų išsivynioti į ploną lakštą. Jei miltus berkite per greitai, labai lengva jų padauginti, todėl geriau dėti po truputį.

Jei tešla jau laikosi kartu ir nebėra skysta, sustoju. Taip išsaugomas minkštumas, o kepiniai išlieka švelnūs, o ne sausi.

Ar galima šį kepinį ruošti su kitu įdaru?

Man patinka ir pats paprasčiausias variantas, bet šis pagrindas tinka ir kitokiems skoniams. Svarbu rinktis tirštesnį įdarą, kad jis neišbėgtų kepant.

Jei norisi įvairesnio skonio, geriausiai tinka tai, kas nėra per skysta. Tada ritinėliai gražiai išlaiko formą, o vidus išlieka sultingas.

Kaip geriausia juos laikyti ir pašildyti?

Aš laikyčiau sandariame inde, kad kepiniai neperdžiūtų. Trumpam padėti ant stalo ir vėliau vėl pašildyti yra daug geriau, nei palikti atvirai.

Pašildyti galima labai trumpai, kad išliktų minkšti. Taip jie nepraranda malonaus kvapo ir vėl tampa beveik tokie pat gardūs kaip ką tik iškepti.