Ar gali būti kas smagiau už traškių agurkų kąsnį, kuris net žiemos vidury primena saulėtą vasarą? Šios agurkų salotos su svogūnais ir krapais – tikras vasaros nostalgijos pliūpsnis, puikiai tinkantis prie keptų bulvių su baravykais, mėsos patiekalų ar tiesiog kaip gaivus užkandis.
Paruoškite šias salotas ir turėkite vasaros skonį po ranka ištisus metus!
Paruošimo laikas:
Pasiruošimas: 15–20 min. (agurkų ir svogūnų pjaustymas, krapų kapojimas, ingredientų maišymas).
Virimas: 5–7 min. (virimas po užvirimo) + 4 val. (marinavimas).
Bendras laikas: apie 4 val. 20 min.
Porcijų skaičius:
Iš 2 kg agurkų gaunama apie 2–2,5 l salotų (4–5 stiklainiai po 0,5 l). Skaičiuojant, kad 1 porcija yra apie 100–150 g, gaunasi 15–25 porcijos, priklausomai nuo naudojimo (kaip garnyras ar užkandis).
Agurkų salotos su svogūnais ir krapais žiemai
Ingredientai
Paruošimas
- Paruoškite daržoves: nuplaukite agurkus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnus supjaustykite plonais ketvirčiais ir suberkite į agurkus.
- Pridėkite krapus: susmulkinkite krapus, suberkite į daržoves ir išmaišykite.
- Pagardinkite: įberkite druskos, cukraus, supilkite aliejų ir gerai permaišykite. Uždenkite indą dangčiu ir palikite pastovėti 4 valandas.
- Virkite: statykite indą ant ugnies, užvirinkite mišinį. Supilkite actą, išmaišykite ir virkite 5–7 minutes.
- Supilstykite: karštas salotas sudėkite į sterilius stiklainius, sandariai užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.
Laikymas:
- Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve ir sunaudokite per 1–2 savaites.
Dažniausiai užduodami klausimai:
Ar galima naudoti kitokį actą? Taip, tinka 9 % obuolių ar vyno actas. Jei naudojate 6 % actą, padidinkite kiekį iki 120 ml, kad išlaikytumėte konservavimo savybes.
Ar būtina salotas marinuoti 4 valandas? Marinavimas padeda agurkams išleisti sultis ir suvienodinti skonius. Jei neturite laiko, galite sumažinti iki 2 valandų, bet skonis bus šiek tiek švelnesnis.
Kaip sterilizuoti stiklainius? Nuplaukite stiklainius ir dangtelius, kaitinkite orkaitėje 100 °C temperatūroje 10 min. arba pavirkite karštame vandenyje. Prieš pilant salotas, įsitikinkite, kad jie sausi.
Ar galima pridėti kitų daržovių? Taip, puikiai tinka smulkiai pjaustytos paprikos ar česnako skiltelės. Tik atsargiai su kiekiu, kad nepakeistumėte konsistencijos.
Kaip patiekti šias salotas? Jos idealios kaip garnyras prie mėsos, bulvių patiekalų ar sumuštinių. Taip pat galima naudoti kaip pagardą prie troškinių ar sumaišyti su grietine kaip užkandį.
Komentarų: 1