Batatas, arba saldžioji bulvė, – maistingas ir populiarus produktas, iš kurio galima paruošti skanių patiekalų. Išbandykite batatų blynus – jie tokie pat gardūs kaip tradiciniai bulviniai, bet su išskirtiniu poskoniu.
Užtrukau 30 min. ir gavosi 4 porcijos.
Ingredientai saldžiųjų bulvių blynams:
- 500 g batatų;
- 1 svogūnas;
- 1 kiaušinis;
- 2 v.š. kvietinių miltų;
- Druska pagal skonį;
- Augalinis aliejus kepimui.
Blynų paruošimas:
Batatus nuplaukite, nulupkite. Skonis, spalva ir forma skiriasi nuo įprastų bulvių, bet ruošiami panašiai. Šiame recepte naudojami oranžiniai batatai.
Sutarkuokite batatus stambia tarka arba susmulkinkite blenderiu su tinkamu antgaliu.
Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite prie batatų. Įberkite druskos. Druska ištraukia daržovių sultis, todėl galima rankomis pertrinti masę.
Įmuškite kiaušinį (jei maži, naudokite 2).
Suberkite 2 v.š. miltų (galima su kaupu).
Gerai išmaišykite tešlą, permetant daržoves, kad suminkštėtų ir suliptų. Galima palikti 30 min. ir dar kartą permaišyti. Batatuose beveik nėra krakmolo, skirtingai nei bulvėse.
Į plačią keptuvę su storu dugnu ir nepridegančia danga įpilkite 2–3 v. š. bekvapio aliejaus. Įkaitinkite.
Šaukštu dėkite blynų tešlą į keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos.
Apverskite ir apkepkite kitą pusę.
Išimkite blynus, sudėkite į lėkštę. Patiekite karštus su grietinės arba jogurto padažu.
Padažai prie bulvių:
Grietinės padažas: smulkiai supjaustykite krapų ir žaliojo svogūno. Krapus sutrinkite su žiupsneliu druskos, kol išsiskirs sultys. Sumaišykite ½ stiklinės grietinės, 2 valg. š. svogūnų ir sutrintų krapų. Patiekite su blynais.
Jogurto padažas: smulkiai supjaustykite mėtų ir kalendros. Pertrinkite česnako skiltelę. Sumaišykite 1 stiklinę graikiško jogurto su žolelėmis ir česnaku, pagardinkite druska, atvėsinkite.
Jogurto-citrinų padažas: į blenderį dėkite saują petražolių, išspauskite pusės citrinos sultis, pridėkite ½ žaliojo čili, česnako skiltelę ir žiupsnelį jūros druskos. Supilkite 1 stiklinę šalto jogurto, plakite kelias minutes.
Viena porcija:
- Kalorijos: 217 kcal
- Baltymai: 4 g
- Riebalai: 6 g
- Angliavandeniai: 35 g
Dažniausiai užduodami klausimai:
Kuo batatai skiriasi nuo bulvių?
Batatai saldesni, spalvingesni (dažnai oranžiniai), turi mažiau krakmolo.
Ar galima naudoti kitokius miltus?
Taip, tinka avižiniai, ryžių ar kukurūzų miltai, bet tekstūra gali šiek tiek skirtis.
Kaip išvengti per drėgnos tešlos?
Gerai nusunkite tarkuotus batatus, galite papildomai įberti šaukštą miltų.
Ar galima kepti orkaitėje?
Taip, dėkite blynus ant kepimo popieriaus, patepkite aliejumi, kepkite 200 °C apie 20 min., apverskite perpus laiko.
Kokius padažus dar tinka naudoti?
Tinka česnakinis majonezas, pomidorų salsa arba avokadų padažas.
