Standartinė želatinos proporcija priklauso nuo norimos tekstūros:
- Lengvai stingstanti želė: apie 5–7 g želatinos 500 ml skysčio.
- Tvirtesnė želė (pvz., desertui, kuris laikytų formą): apie 10–12 g želatinos 500 ml skysčio.
- Labai kieta želė: 15 g ar daugiau 500 ml skysčio.
Greitas desertas iš vaisių ir pieno - vietoj kenksmingų saldumynų
Greitas ir paprastas paruošimas: tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems kaip sveikesnė alternatyva parduotuviniams saldumynams. Galite naudoti bet kokius vaisius ar uogas – pagal skonį.
Ingredientai
- 1 vnt. Kiviai
- 1 vnt. Mandarinai
- 1 vnt. Bananai
- 70 ml Vanduo
- 15-18 g Agar agaras - arba želatina tokia pačia proporcija
- 400 ml Pienas
- 150 g Jogurtas - arba grietinė
- 200 g Kondensuotas pienas
Paruošimas
- Paruoškite vaisius: supjaustykite bananą, kivi ir mandariną. Galite naudoti ir kitus vaisius bei uogas, pvz., mėlynes, braškes, obuolius.
- Į dubenį supilkite šaltą vandenį ir įberkite agar-agarą (arba želatiną). Išmaišykite ir palikite išbrinkti.
- Įpilkite pieną, tada įdėkite jogurtą (ar grietinę) ir gerai išmaišykite.
- Mišinį dėkite ant ugnies ir, nuolat maišydami, užvirkite.
- Į karštą mišinį supilkite sutirštintą pieną, dar kartą išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
- Įmaišykite vaisius ir uogas.
- Supilkite masę į plastikinę formą ar nupjautą plastikinę butelio dalį. Įdėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad sustingtų.
- Sustingus desertui, nuimkite plastikinį indą (galite apipjauti žirklėmis).Skanaus! Gaunasi švelnus, kreminis desertas su natūraliu vaisių saldumu.
Pastabos
Dažniausiai užduodami klausimai:
- Ar būtina naudoti agar-agarą? Ne, jį galima keisti želatina, tačiau agar-agaras tinka ir veganams.
- Ar galima naudoti augalinį pieną? Taip, galite naudoti migdolų, avižų ar kokosų pieną, jei norite be laktozės.
- Kiek laiko šį desertą galima laikyti šaldytuve? Iki 2–3 dienų, sandarioje talpoje.
- Ar galima desertą užšaldyti? Geriau ne – šaldant tekstūra pasikeičia, tampa grūdėta.
- Ką naudoti vietoj sutirštinto pieno, jei jo neturiu? Galite naudoti medų arba bananų tyre, tačiau skonis bus ne toks kreminis ir švelnus.
2 komentarai
Jogurtą sutraukia kaitinant.