Naujos salotos skanesnės už krabų salotas: Penketukas, kurio neatsivalgau
Salotos, kurias gaminu vis dažniau
Pirmą kartą šias salotas pasigaminau visiškai įprastą vakarą, kai norėjosi kažko greito, bet ne nuobodaus. Tada labiausiai nustebino tai, kad iš paprastų produktų gavosi labai sultingas ir tikrai sotus patiekalas.
Nuo tada šį derinį kartoju vis iš naujo, nes jis turi ir malonų gaivumą, ir lengvą aštresnę natą. Man patinka, kad skonis čia nėra plokščias: kiekvienas kąsnis vis kitoks, bet kartu labai vientisas.
Ingredientai
- bolgarinis pipiras – ½ vnt.
- vištienos blauzdelė – 1 vnt.
- pomidoras – 1 vnt.
- morka – ½ vnt.
- virtas kiaušinis – 1 vnt.
- kietasis sūris – 40 g
- juodieji malti pipirai – ⅓ a. š.
- druska – žiupsnelis
- krabų lazdelės – 5 vnt.
- raudonas čili padažas – pagal skonį
- majonezas – 1–2 v. š.
Gaminimas
- Pirmiausia išėmiau sėklas iš pipiro ir jį smulkiai supjausčiau kubeliais. Vištienos blauzdelę iš anksto išviriau pasūdytame vandenyje, nulupau odą, atskyriau mėsą nuo kaulo ir ją smulkiai sukapojau. Viską perkėliau į salotų dubenį, ten pat sudėjau pomidorą be vidinės minkštimo dalies, supjaustytą kubeliais, ir smulkia tarka sutarkuotą morką.
- Kiaušinį išviriau maždaug 7 minutes, atvėsinau, nulupau ir supjausčiau nedideliais kubeliais. Įmaišiau jį prie daržovių ir vištienos, o tada stambia tarka sutarkavau sūrį. Įbėriau druskos, juodųjų pipirų, viską gerai išmaišiau ir galiausiai įdėjau krabų lazdeles, išskaidytas į siūlelius.
- Užpilu naudojau majonezą ir raudoną čili padažą, viską dar kartą kruopščiai permaišiau, kad visi ingredientai susijungtų. Taip paruoštos salotos būna sultingos, sočios ir turi malonią lengvą aštrumo natą. Jei aštrių patiekalų nemėgstate, čili padažo galima ir nedėti.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip šias salotas geriausia ruošti iš anksto?
Jei ruošiu iš anksto, visus komponentus laikau atskirai ir sumaišau tik prieš pat valgymą. Taip pomidoras ir padažas nespėja išskirti daug sulčių, o salotos lieka gaivesnės ir gražesnės tekstūros.
Jei vis dėlto norisi jas laikyti su jau sudėtu padažu, geriausia tai daryti šaldytuve ir neilgai. Ilgiau pastovėjus skonis išlieka geras, bet konsistencija tampa minkštesnė, ypač dėl pomidoro ir majonezo.
Kuo galėčiau pakeisti krabų lazdeles?
Jei jų neturiu, kartais įdedu daugiau vištienos arba visai renkuosi kitą švelnaus skonio baltyminį priedą. Toks pakeitimas tinka tada, kai noriu labiau sotaus varianto ir mažiau saldoko jūros produktų poskonio.
Vis dėlto verta prisiminti, kad skonis tada pasikeis. Krabų lazdelės čia suteikia būtent tą lengvai salstelėjusį, minkštą akcentą, todėl su kitu priedu salotos bus skanios, bet jau kitokio charakterio.
Kaip išvirti kiaušinį, kad jis gerai tinktų šioms salotoms?
Aš stengiuosi nepervirti, kad trynys išliktų gražios tekstūros ir nepasidarytų sausas. Vos išvirus kiaušinį verta jį iš karto perlieti šaltu vandeniu – tada jį lengviau nulupti ir vidus atrodo tvarkingiau, kai pjaustau kubeliais.
Dar vienas naudingas dalykas: jei kiaušinis atvėsta natūraliai per ilgai, jis dažniau limpa prie lukšto. Dėl to šaltas vanduo po virimo man visada pasiteisina, ypač kai reikia vieno, mažo, bet svarbaus ingrediento.
Koks sūris čia tinka geriausiai?
Man geriausiai pasiteisina įprastas kietasis sūris, kuris gerai tarkuojasi ir nėra labai trapus. Toks sūris tolygiai pasiskirsto salotose ir nesusiklijuoja į gumulus.
Jei renkuosi ryškesnio skonio sūrį, salotos tampa sodresnės, bet gali nustelbti kitus ingredientus. Todėl šiam deriniui geriausiai tinka toks, kuris suteikia švelnaus sūrumo, o ne dominuoja visame dubenyje.
Kaip sumažinti aštrumą, jei čili padažo visai nenoriu?
Tokiu atveju tiesiog jo nededu – salotos ir be jo išlieka skanios. Jei vis tiek norisi truputį žaismingesnio skonio, galima palikti tik juoduosius pipirus ir leisti suveikti pomidoro bei majonezo deriniui.
Dar vienas variantas – čili padažą patiekti atskirai, kad kiekvienas galėtų užsidėti pagal save. Taip patogu, kai prie stalo susirenka žmonės, mėgstantys skirtingą aštrumo lygį.
