Šokoladinis tortas, kurį paruošiau per 30 minučių

Pirmą kartą šį tortą pasigaminau tada, kai norėjosi greito, bet tikrai įspūdingo deserto prie arbatos. Mane labiausiai nustebino tai, kad iš visai paprastų produktų gavau labai švelnų ir sultingą kepinį.

Skonis man priminė šventinį tortą, nors darbas užtruko visai nedaug. Ploni šokoladiniai lakštai ir gausus sviestinis kremas čia dera taip gerai, kad receptą iškart pasižymėjau į savo mėgstamiausių sąrašą.

Ingredientai

Tešla

• Vaškinis sviestas – 80 g
• Vanduo – 200 ml
• Miltai – 120 g
• Druska – 1/2 a. š.
• Kiaušinis – 5 vnt.
• Kakava – 2 v. š.

Kremas

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Cukrus – 150 g
• Vanilinis cukrus – 8 g
• Kukurūzų krakmolas – 60 g
• Pienas – 500 ml
• Sviestas – 160 g

Gaminimas

Tešla

1. Puode ištirpinu sviestą kartu su vandeniu, suberiu miltus ir druską, tada viską išmaišau.
2. Puodą nuimu nuo ugnies ir po vieną įmušu kiaušinius, plakdama mikseriu, kol masė tampa visiškai vientisa. Tada įmaišau kakavą.
3. Standartinę orkaitės skardą iškloju kepimo popieriumi, ant jos paskleidžiu pusę tešlos ir išlyginu plonu kvadratiniu sluoksniu.
4. Lakštą kepu 200 °C temperatūroje 10 min. Tą patį pakartoju su antrąja tešlos puse.
5. Atvėsusius lakštus kiekvieną supjaustau į 4 vienodas dalis.

Kremas ir surinkimas

1. Puode storu dugnu sumaišau kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir krakmolą, o tada šluotele ištrinu iki lygių, be gumuliukų esančių masės.
2. Plona srovele pilu pieną, visą laiką maišydama, ir ant vidutinės ugnies verdu, kol kremas sutirštėja.
3. Paruoštą kremą perkeliu į dubenį, uždengiu maistine plėvele kontaktu ir palieku atvėsti. Atskirai mikseriu išsuku sviestą, o į jį palaipsniui įmaišau atvėsusį kremo pagrindą.
4. Surenku tortą: kiekvieną lakštą patepu kremu, juo aptepu ir šonus. Tada desertą kelioms valandoms dedu į šaldytuvą, kad jis gerai susigertų.
5. Jei noriu, viršų ir kraštus papuošiu smulkintais riešutais.

Man šis tortas labiausiai patinka tada, kai jis kelias valandas pabūna šaldytuve: lakštai suminkštėja, o skonis tampa dar vientisesnis. Rezultatas visada toks, kokio ir tikėjausi — labai švelnus, sultingas ir su gausiu sviestiniu kremu.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar galiu šį tortą pasiruošti iš vakaro?

Taip, aš net dažnai taip darau. Per naktį lakštai tampa dar minkštesni, o kremas tolygiau pasiskirsto visuose sluoksniuose.

Aš tik visada tortą sandariai pridengiu, kad jis neprisigertų šaldytuvo kvapų. Jei planuoju patiekti kitą dieną, prieš pjaustydama jį trumpam palaikau kambario temperatūroje.

Kuo aš pakeisčiau kukurūzų krakmolą?

Jei jo neturiu, dažniausiai imu bulvių krakmolą tuo pačiu kiekiu. Man jis šiam kremui tinka, nors tekstūra gali būti kiek kitokia ir šiek tiek greičiau tirštėti.

Tokiu atveju aš ypač kruopščiai išmaišau sausus produktus su kiaušiniais, kad kremas būtų glotnus. Taip išvengiu gumuliukų dar prieš pilant pieną.

Kodėl man kremas kartais susisluoksniuoja?

Dažniausiai taip nutinka dėl temperatūrų skirtumo. Jeigu kremo pagrindas per šiltas, o sviestas jau beveik kambario temperatūros, masė gali prarasti purumą ir atrodyti netolygiai.

Aš visada leidžiu abiem dalims gerai atvėsti ir tik tada jas jungiu. Taip kremas išsiplaka daug gražiau, tampa stabilesnis ir lengviau tepasi ant lakštų.

Kaip gražiau patiekti šį tortą?

Prieš pjaustydama aš jį trumpai palaikau kambario temperatūroje, kad gabaliukai būtų tvarkingesni. Tada peilis lengviau slysta per sluoksnius ir pjūvis išlieka lygus.

Šventei man gražiausiai atrodo ne tik smulkinti riešutai, bet ir kelios šokolado drožlės ant viršaus. Jei norisi dar puošnesnio vaizdo, galima pabarstyti ir labai plonai sutrupintų lakštų trupiniais nuo kraštų.