Susuktas mėsos pyragas
Apie vieną seniausių žmonijos išrastų patiekalų žinoma nedaug. Dabar kalbame konkrečiai apie papločius. Iš pradžių žmonės ruošdavo būtent šios rūšies duoną, o ne kepalus, prie kurių esame įpratę.Tik po kurio laiko žmonija išmoko kepti duoną tokia forma, kokia ji yra parduotuvėse ir kepyklėlėse. Rytuose ir Azijoje papločiai vis dar vertinami. Daugelis žmonių netgi gamina pyragus kaip papločius, bet su įdaru viduje.
Ingredientai
- 250 ml Vanduo
- 250 ml Pienas
- 800 g Kvietiniai miltai
- 1 a.š. Kepimo milteliai
- 3 vnt. Svogūnai
- 400 g Mėsos faršas
- 150 g Sviestas
- 1 a.š. Druska
- Kiaušiniai - aptepimui
Paruošimas
- Vandenį sumaišykite su pienu ir druska, maišykite, kol ištirps druska. Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, persijokite į skystį į ir užminkykite tešlą.
- Elastinę minkštą tešlą padalinkite į 4 lygias dalis ir suformuokite rutuliukus. Įdėkite tešlą į maisto plėvelę ar maišelį.
- Norėdami paruošti įdarą, supjaustykite svogūną ir smulkiai supjaustykite mėsą (aš naudojau maltą mėsą). Mėsą ir svogūnus sumaišykite, pagal skonį pabarstykite prieskoniais ir druska.
- Pabarstykite miltais ant darbo paviršiaus ir kočėlu kiekvieną tešlos gabalą iškočiokite į ploną apvalų tešlos sluoksnį. Ištirpinkite sviestą ir sutepkite sluoksnį.
- Ant tešlos dėkite mėsos gabaliukus (maltą mėsą) ir svogūną, tolygiai paskirstykite per visus 4 sluoksnius.
- Sluoksnius susukame į ritinėlius, kuriuos formuojame sraigės forma.
- Kočėlu lengvai iškočiokite sraiges, padarykite jas plokštesnes ir pašalinkite iškilimus. Uždenkite kepimo skardą kepimo popieriumi ir padėkite pyragus ant paviršiaus.
- Kiekvieną pyragą patepkite trynio ir pieno mišiniu, kepkite 180℃ laipsnių orkaitėje 35-40 minučių.
Pastabos
Komentarų: 1