Traški vištiena su medaus ir česnako padažu – gardžiausia, kokia tik teko valgyti
Šį patiekalą dažnai gaminame namuose, kai norisi nusikelti į Aziją skoniais – saldžiarūgštis, šiek tiek aštrokas, o vištiena tobulo traškumo!
✨ Receptas žemiau – išsaugok, kai norėsi kažko ypatingo vakarienei!
Traški vištiena medaus ir česnako padaže
Ingredientai
Vištienai:
- 600 g Vištienos krūtinėlė - be kaulų ir odos, supjaustytos 2,5 cm gabaliukais
- 2 vnt. Kiaušiniai - plakti
- Druska - pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Padažui:
- 1 a.š. Augalinis aliejus
- 1-2 a.š. Česnakai - 1-2 skiltelės kartais dedu ir daugiau
- ¼ puodelio Medus - naudoju strandartini 250ml puodelį
- ¼ puodelio Sojos padažas - geriausia mažiau sūraus
- 2 v.š. Pomidorų padažas
- 3 v.š. Rudasis cukrus
- 2 v.š. Ryžių actas
- 1 v.š. Sezamo aliejus - skrudinto
- 2 v.š. Sezamas
- Žalieji svogūnai - laiškai (jei norite)
- Čili pipiras - (jei norite)
Paruošimas
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite.
- Į kitą dubenį arba plokščią lėkštę suberkite krakmolą.
- Kiekvieną vištienos gabaliuką pamirkykite kiaušinio mišinyje, tada apvoliokite krakmole. Kartokite su visa vištiena.
- Įkaitinkite apie 7 - 8 cm aliejaus keptuvėje iki 175°C.
- Kepkite po pusę vištienos gabaliukų vienu metu, apie 5 minutes, kol taps traškūs ir auksinės spalvos. Kartokite su likusia vištiena.
- Išimkite vištieną ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalai.
- Kol kepa vištiena, sumaišykite medų, sojų padažą, pomidorų padažą, rudąjį cukrų, ryžių actą, sezamų aliejų ir 2 arbatinius šaukštelius krakmolo.
- Įkaitinkite arbatinį šaukštelį aliejaus keptuvėje ant vidutinės ugnies, suberkite česnaką ir kepkite 30 sek. Įpilkite padažo mišinį ir kaitinkite 3–4 minutes, kol šiek tiek sutirštės.
- Suberkite vištieną į padažą ir išmaišykite, kad pasidengtų. Pabarstykite sezamo sėklomis ir svogūnų laiškais ar čili pipirais. Skanaus!
Dažniausiai užduodami klausimai:
Ar galima naudoti kitą vištienos dalį vietoje krūtinėlės? Taip, galite naudoti vištienos šlauneles be kaulų – jos bus net dar sultingesnės. Svarbu tik, kad mėsos gabaliukai būtų vienodo dydžio.
Kuo pakeisti ryžių actą, jei jo neturiu? Ryžių actą galite pakeisti švelniu obuolių sidro actu arba balzaminiu actu, bet naudokite šiek tiek mažiau (apie 1 v.š.).
Ar galima kepti vištieną orkaitėje ar oro gruzdintuvėje? Taip, galima. Orkaitėje kepkite 200 °C temperatūroje apie 20–25 min, apverskite po 10-15 minučių kepimo. Oro gruzdintuvėje – apie 10–12 min 190 °C temperatūroje.
Ar galima pasiruošti patiekalą iš anksto? Traškiausia vištiena būna šviežiai paruošta, bet galite iškepti vištieną ir pasigaminti padažą iš anksto – prieš pat patiekdami tiesiog pašildykite ir sumaišykite.
Ką patiekti prie šio patiekalo? Geriausiai tinka virti ryžiai. Taip pat tinka garintos daržovės (brokoliai, morkos), azijietiškos salotos ar net ryžių makaronai.
