Ar yra kas jaukiau už kvapą, sklindantį iš virtuvės, kai ant viryklės lėtai troškinasi balandėliai? Šie liesi grybų balandėliai – tikras širdies šildytojas, puikiai tinkantis tiems, kurie ieško lengvo, bet sotaus patiekalo be mėsos. Sultingi kopūsto lapai, apgaubiantys kvapnų grybų, ryžių ir daržovių įdarą, sujungti su švelniu pomidorų padažu – tai ne tik maistas, bet ir maža šventė lėkštėje!
Taip pat siūlau išbandyti mano vegetariškus balandėlius su grybais ir perlinėmis kruopomis.
Liesi balandėliai su grybais
Šis receptas yra mano asmeninis favoritas, kai norisi kažko naminio, bet tuo pačiu įdomaus. Patiekalas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek norint sužavėti svečius. Pasiruoškite – jūsų virtuvė netrukus prisipildys viliojančių aromatų!Vidutiniškai iš vieno kopūsto gaunama apie 10–12 balandėlių, taigi porcijos dydis gali būti apie 2–3 balandėlius vienam žmogui.Pastaba: laiką galima sutrumpinti, jei kopūsto lapus paruošite iš anksto.
Ingredientai
- 1 vnt. Kopūstai - vidutinio dydžio
- 300-400 g Grybai - pievagrybių ar miško grybų
- 200 g Ryžiai
- 1 vnt. Morkos
- 1 vnt. Svogūnai
- 1 pundelis Žalumynai - petražolės ar krapai
- 4 v.š. Pomidorų pasta
- 300 ml Vanduo
- Lauro lapas - pagal skonį
- Druska - pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Paruošimas
Paruoškite įdarą:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morką ir susmulkinkite grybus.
- Keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepkite daržoves ir grybus, kol suminkštės ir gražiai apskrus. Pagardinkite prieskoniais.
Išvirkite ryžius:
- Ryžius išvirkite iki pusiau minkštos būsenos (apie 7–10 min.), nusunkite ir atvėsinkite.
- Sumaišykite ryžius su apkeptomis daržovėmis, grybais ir smulkintais žalumynais. Pagardinkite pagal skonį.
Paruoškite kopūstą:
- Dideliame puode užvirkite vandenį, įdėkite kopūstą ir trumpai pavirkite, kol lapai suminkštės.
- Atsargiai atskirkite lapus, pašalinkite kietąją dalį, jei reikia.
Sukite balandėlius:
- Ant kiekvieno kopūsto lapo dėkite šaukštą įdaro, suvyniokite į ritinėlį, kraštus užlenkdami į vidų. Sudėkite balandėlius į puodą.
Troškinkite:
- Sumaišykite 300 ml vandens su 4 šaukštais pomidorų pastos, supilkite į puodą su balandėliais.
- Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 2–3 valandas – kuo ilgiau, tuo skaniau!😊 Patiekite karštus su šlakeliu grietinės ar papildomu padažu.
Video
Pastabos
Sustiprinkite skonį su džiovintais grybais: jei norite intensyvesnio grybų aromato, į įdarą įmaišykite saują mirkytų ir smulkiai supjaustytų džiovintų grybų (pvz., baravykų). Mirkymo vandenį galite panaudoti padažui, taip suteikdami balandėliams dar daugiau skonio.
Naudokite storesnį puodą troškinimui: rinkitės storadugnį puodą ar ketaus indą, kad šiluma tolygiai pasiskirstytų ir balandėliai nesviltų. Taip pat sudėkite balandėlius glaudžiai vieną prie kito, kad jie išlaikytų formą troškinimo metu.
Padažą pagardinkite grietine ar žolelėmis: prieš patiekdami, į pomidorų padažą galite įmaišyti šaukštą grietinės arba pabarstyti šviežių krapų – tai suteiks balandėliams švelnaus kreminio poskonio ir gaivumo, ypač jei patiekalas skirtas šventinei vakarienei.
Tikiuosi, šie patarimai padės tavo balandėliams tapti dar skanesniems!
Dažniausiai užduodami klausimai:
- Ar galima naudoti kitokius grybus? Taip, puikiai tinka bet kokie grybai – nuo pievagrybių iki voveraičių ar baravykų. Miško grybai suteiks intensyvesnį skonį, o pievagrybiai – švelnesnį.
- Ar galima balandėlius užšaldyti? Žinoma! Paruoštus, bet dar neištroškintus balandėlius sudėkite į sandarų indą ir užšaldykite. Prieš gaminant atšildykite šaldytuve ir troškinkite kaip įprasta.
- Kuo galima pakeisti ryžius? Ryžius galite keisti perlinėmis kruopomis, bolivine balanda (kynva) ar net lęšiais – tai suteiks įdomų skonį.
- Kaip pagreitinti kopūsto lapų paruošimą? Jei neturite laiko virti viso kopūsto, galite lapus trumpai apvirti atskirai arba naudoti savojos kopūstą, kurio lapai lengviau atsiskiria be ilgo virimo.
- Ar galima balandėlius kepti orkaitėje? Taip, sudėkite balandėlius į kepimo indą, užpilkite pomidorų padažu ir vandeniu, uždenkite folija ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 1,5–2 valandas, kol kopūstai suminkštės.
Komentarų: 1