Turbūt niekas labiau neprimena vasaros nei šviežiai virtos uogienės kvapas, užplūdęs visą virtuvę. Šios tamsios, rūgštoko skonio uogos yra tikras vitaminų ir mineralų lobynas: jos gausios vitamino C (daugiau nei citrusiniuose vaisiuose!), kuris stiprina imunitetą, antioksidantų, saugančių ląsteles nuo senėjimo, bei kaliu, magnio ir geležies, kurie palaiko širdies sveikatą ir gerą kraujotaką.
Be to, juodieji serbentai turi priešuždegiminių savybių ir netgi gali pagerinti odos būklę! Ši uogienė – tai ne tik gardumynas prie blynų ar arbatos, bet ir sveikas būdas praturtinti savo mitybą. Paruoškite šį receptą ir leiskite vasaros skoniams apsigyventi jūsų virtuvėje visiems metams!
Klasikinė juodųjų serbentų uogienė
Ingredientai
- 1 kg Juodieji serbentai
- 1 kg Cukrus
- 350 ml Vanduo
Paruošimas
- Paruoškite uogas: perrinkite juoduosius serbentus, pašalindami šakeles ar nešvarumus. Sudėkite į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu, tada nukoškite per sietelį ir leiskite vandeniui nutekėti.
- Marinuokite su cukrumi: sudėkite uogas į puodą, užberkite cukrumi, išmaišykite ir palikite per naktį, uždengę marle ar rankšluosčiu, kad uogos išleistų sultis.
- Virimo pradžia: ryte puodą statykite ant ugnies, supilkite vandenį ir, maišydami, užvirinkite.
- Virkite uogienę: sumažinkite ugnį, nugriebkite putas, rinkdami jas nuo kraštų į centrą. Virkite ant silpnos ugnies, lengvai kunkuliuojant, 50–60 minučių, kol sirupas sutirštės.
- Patikrinkite uogienę: ant lėkštutės užlašinkite šaukštą sirupo ir atvėsinkite. Braukite šaukšto koteliu per sirupą – jei lieka aiški juosta, uogienė paruošta.
- Supilstykite: nuimkite puodą nuo ugnies, leiskite uogienei atvėsti. Supilkite į švarius, sausus stiklainius, uždenkite dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje arba šaldytuve.Tikimės, kad šis receptas taps jūsų virtuvės favoritu! Pasidalinkite savo rezultatais komentaruose! 😊
Video
Dažniausiai užduodami klausimai:
Ar galima sumažinti cukraus kiekį? Taip, cukraus kiekį galima šiek tiek sumažinti (pvz., iki 800 g), tačiau tai gali paveikti uogienės konsistenciją ir laikymo trukmę. Cukrus veikia kaip konservantas, todėl mažinant jo kiekį, uogienę laikykite šaldytuve.
Ar galima naudoti šaldytas uogas? Žinoma! Šaldytas uogas prieš gaminant atšildykite kambario temperatūroje ir naudokite kaip šviežias. Gali prireikti šiek tiek ilgiau virti, nes šaldytos uogos išskiria daugiau sulčių.
Kaip sterilizuoti stiklainius? Stiklainius ir dangtelius nuplaukite, tada kaitinkite orkaitėje 100 °C temperatūroje apie 10 minučių arba pavirkite karštame vandenyje. Prieš pilant uogienę, įsitikinkite, kad jie sausi.
Ką daryti, jei uogienė per skysta? Jei po 60 minučių virimo sirupas vis dar skystas, virkite dar 10–15 minučių, nuolat maišydami. Taip pat galite įdėti šiek tiek pektino, kad sutirštėtų greičiau.
Ar galima pridėti kitų ingredientų? Taip, uogienę galima pagardinti citrinos žievele, vanile ar net žiupsneliu cinamono, kad suteiktumėte unikalaus skonio. Eksperimentuokite pagal savo skonį!
2 komentarai