Itališki birūs žuvies kukuliukai
Tai Italijos virtuvės įkvėptas receptas, kuris skoniu jus nukels prie jūros. Aš mėgstu žuvies kukuliukus ir su tešla keptą žuvį, būdama JK žuvies kukuliukus atradau iš naujo! Tikriausiai buvau įsitikinusi - kad žuvies kukuliai yra neskanu, o visai be reikalo! Šis receptas yra kosmosas! Šie žuvies kukuliukai tiks ir mažiausiems , bei išrankiausiems. Kviečiu išbandyti ir jus!
Įrankiai
Ingredientai
- 200 g Menkė - be odos ir kaulų
- 100 g Druska - akmens
- 500 g Bulvės
- 1 vnt. Morkos
- 15 g Petražolės
- 25 g Kaparėliai
- 75 g Sūris - fermentinis
- 30 g Parmezanas
- 100 g Džiuvesėliai - įdarui
- 100 g Džiuvesėliai - apvoliojimui
- 1 vnt. Kiaušiniai
- Augalinis aliejus - kukuliams kepti
- 2 vnt. Citrina
- 1 a.š. Malta paprika
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Paruošimas
- Dubenyje apibarstykite menkę akmens druska, uždengkite ir palaikykite ją 1 valandą šaldytuve. Per ta laiką nulupkite bulves ir morką, stambiai supjaustytas virkite 15min arba kol suminkštės. *morką galite pjaustyti smulkiau. Bulves nukoškite, sugrūskite ir ataušinkite. Morkas supjaustykite smulkiais gabaliukais.
- Po šaltu tekančiu vandeniu druską nuo menkės nuplaukite ir ją nusausinkite. Pusę sukapokite 1 cm kūbeliais, kitą pusę - smulkiai ir sudėkite į vieną dubenį. Smulkiai supjaustykite pertražolių lapelius, kaparėlius. Sutarkuokite fermentinį sūrį, bei parmezaną, sudėkite atvėsusias bulves ir morkas, bei džiuvesėlius. Pagardinkite paprikos milteliais, pipirais, įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.
- Formuokite kukuliukus drėgnomis rankomis, baigus formuoti apvoliokite džiuvesėliuose. Turi gautis 18 kukuliukų.
- Į didelę storu dugnu keptuvę, įpilkite saulėgražų aliejaus, kad semtų 1cm keptuvės šonus, kepkite kukuliukus iš abiejų pusiụ apie 3 minutes arba kol gražiai apskrus.
- Kai iškeps sudėkite į lėkštę išklotą virtuviniu popieriumi, kad susigertų riebalai. Patiekite su citrinų skiltelėmis.
